Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Damodes 2023

Domaine Parigot Nuits-Saint-Georges 1er Cru ”Les Damodes” 2023 är en elegant tolkning av norra Nuits-Saint-Georges, precis vid gränsen mot legendariska Vosne-Romanée. Den högt belägna Premier Cru-lägenheten Les Damodes, med sitt tydliga kalkstensinslag, ger här en Bourgogne med fokus på finess, aromatik och precision snarare än ren kraft. Med sin rena, terroirdrivna stil positionerar sig denna årgång som ett utmärkt val för dig som söker klassisk, lagringsduglig Pinot Noir från Côte de Nuits. Det som särskiljer denna Nuits-Saint-Georges är kombinationen av högt läge, kalkrik jordmån och Domaine Parigots noggranna arbetssätt: manuell skörd, selektiv sortering och delvis hela klasar som ger struktur och komplexitet. Historiskt har Les Damodes haft rykte om sig att ge några av de mest aromatiska och finslipade vinerna i appellationen, ofta med en stil som närmar sig Vosne-Romanées mer blommiga uttryck.

Smakprofil
I glaset framträder vinet i en klar, livlig rubinröd färg med ungdomlig glans. Doften är nyanserad och lyft, med toner av vilda hallon, tranbär, körsbärskärnor och rosenblad, fint inramade av subtila inslag av kryddor och lätt rostad ek. Under den första frukten ligger en tydlig kalkig mineralitet som ger djup och friskhet åt doftbilden. På smaken är vinet precist och fokuserat, med rena röda bär, tranbärsfrisk syra och en rak, mineraldriven ryggrad. Texturen är silkeslen men med en tydlig nerv: de finkorniga, välpolerade tanninerna ger struktur utan att bli strama. Eftersmaken är lång, elegant och stenig, med florala nyanser och diskreta kryddtoner som dröjer sig kvar. 2023 visar redan nu imponerande balans, men den levande syran och den fina tanninstrukturen antyder en vacker utvecklingskurva över de kommande 8–12 åren, och längre i en bra källare.

Vinifiering
Les Damodes ligger i den nordliga delen av Nuits-Saint-Georges, på höjd och med markant kalkstensrik jord som ger viner med frisk syra, fin tannin och en tydligt mineralisk profil. Här skördar Domaine Parigot alla druvor för hand, med noggrann selektering både i vingården och i vineriet för att endast de mest mogna och friska klasarna ska användas. En del av druvorna jäser som hela klasar, vilket bidrar med extra struktur, krydda och aromatisk komplexitet. Jäsningen sker spontant med naturlig jäst, vilket låter terroiren uttrycka sig utan onödig påverkan. Efter jäsningen lagras vinet 12–14 månader på franska ekfat, där endast en mindre del är nya, för att ge subtil textur och komplexitet snarare än dominerande fatkaraktär. Arbetssättet är präglat av minimal intervention, med fokus på att bevara druvans renhet och vingårdens särprägel.

Mat & Servering
Denna Nuits-Saint-Georges 1er Cru passar utmärkt till finare rätter av fågel och ljust kött – tänk confiterad anka, helstekt kyckling med svamp, kalvstek eller lammkotletter med örter. Den fungerar också mycket väl till svamprätter, viltfågel och medelmogna hårdostar, där vinets fräschör och mineralitet lyfter smakerna utan att ta över. Servera vid 14–16 °C för att bevara elegans och aromatisk detaljrikedom. En karaffering på 30–60 minuter rekommenderas för unga flaskor, så att frukten öppnar upp sig och de florala och kryddiga tonerna kommer fram fullt ut.

Producent
Domaine Parigot har sin bas i Meloisey i Hautes-Côtes de Beaune och är en familjeegendom som under årens lopp byggt upp ett starkt rykte för precisa, välbalanserade Bourgogner. Från att ursprungligen ha fokuserat på Hautes-Côtes har domänen gradvis utökat sitt innehav till att omfatta utvalda toppmarker i Côte de Beaune och Côte de Nuits, däribland prestigefyllda lägen som Les Damodes i Nuits-Saint-Georges. Parigot är känd för sitt rena, terroirdrivna uttryck med respekt för både druva och växtplats, och deras arbete med manuell skörd, naturlig jäsning och återhållsam ek har gjort dem till en pålitlig adress för kvalitetsmedvetna Bourgogneälskare som söker klassiska, lagringsdugliga viner med tydlig ursprungskänsla.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.