Domaine Parigot Beaune 1er cru Les Grèves 2023

Domaine Parigot Beaune 1er Cru Les Grèves 2023 är en klassisk röd Bourgogne från en av de mest eftertraktade premier cru-lägena i Côte de Beaune. Här visar vinmakaren Alexandre Parigot ännu en gång hur man kan kombinera hög klassisk Bourgogne-karaktär med en prisbild som fortfarande är rimlig. Les Grèves är känd för att ge eleganta men samtidigt djupgående viner, och 2023 är inget undantag.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, intensiv rubinröd färg. Doften är nyanserad och inbjudande med lager av röda körsbär, plommon och hallon, som vävs samman med toner av skogsgolv, röd lakrits, krossad sten och en diskret vaniljsötma från eklagringen. I munnen är vinet friskt och fokuserat med ren, rödfruktig karaktär – körsbär, röda vinbär och tranbär dominerar, fint balanserade av subtila inslag av rök och vanilj. Tanninerna är silkeslena men närvarande, syran är livlig och bär upp frukten med precision. Eftersmaken är lång, elegant och stenig med tydlig terroirprägel. Vinet är redan njutbart ungt, men har utmärkt lagringspotential och kommer att utveckla ännu större komplexitet och finess under de kommande 5–10 åren, beroende på lagringsförhållanden.

Vinifiering
Les Grèves är en klassisk premier cru-vingård i hjärtat av Beaune, känd för sin väldränerade, grusiga och steniga jordmån som ger koncentrerade men eleganta Pinot Noir-viner. Druvorna skördas noggrant, oftast för hand, för att säkerställa optimal mognad och selektion direkt i vingården. Större delen av frukten avstjälkas före pressning och jäsning, vilket ger ett rent och fruktfokuserat uttryck med fin tanninstruktur. Vinet mognar i totalt 18 månader: först på en kombination av nya och använda franska ekfat, där det får komplexitet och struktur, därefter cirka sex månader på ståltank för att bevara fräschör och precision innan buteljering.

Mat & Servering
Detta är en mångsidig Bourgogne som trivs särskilt bra med eleganta rätter av fågel, kalv eller fläsk, exempelvis ankbröst, coq au vin eller kalvytterfilé med svampsås. Den är även utmärkt till viltfågel, svamprisotto, rostade rotsaker och mildare hårdostar. Servera vinet vid cirka 14–16 °C för att framhäva dess friskhet och aromatik. En lätt dekantering 30–60 minuter före servering rekommenderas, särskilt i ung ålder, för att öppna upp doft och smak fullt ut.

Producent
Domaine Parigot är en familjeägd producent med djupa rötter i Bourgogne, känd för att kombinera traditionell hantverkskunskap med en modern känsla för precision och renhet i vinerna. Egendomen har gradvis byggt upp ett gott rykte i Côte de Beaune genom noggrann vingårdsförvaltning och ett tydligt fokus på att uttrycka respektive terroirs särart. Under vinmakaren Alexandre Parigots ledning har domänen stärkt sin position som en pålitlig källa till högkvalitativa premier cru-viner som Beaune Les Grèves, ofta med en nivå av finess och komplexitet som överträffar prisnivån. Domänens viner lyfts regelbundet fram av kunniga vinentusiaster och har blivit en favorit för dem som söker klassisk Bourgogne med tydlig ursprungskänsla.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.