Domaine Moreau-Naudet Petit Chablis 2023

Domaine Moreau-Naudet Petit Chablis 2023 är ett strålande exempel på hur seriös och karaktärsfull en Petit Chablis kan vara. Här får du en frisk, mineraldriven vit Bourgogne med generös frukt och tydlig Chablis-identitet, men till en mer tillgänglig nivå än de klassiska village- och premier cru-lägena. Vinet kommer från en enda, tre hektar stor vinmark på platån mellan Courgis och Beines – ett svalt, vindutsatt läge som ger energi, renhet och elegans i glaset. Det som särskiljer denna Petit Chablis är kombinationen av saftig stenfrukt, citrus och blommighet, packat i en slank, livlig struktur som känns både seriös och lättillgänglig. Trots hagelskador i april och maj 2023 har vinet behållit sitt rena, aromatiska uttryck, vilket säger mycket om både terroirens styrka och producentens skicklighet. Domaine Moreau-Naudet har under de senaste decennierna etablerat sig som en av de mest intressanta producenterna i Chablis, kända för att göra terroirdrivna, texturerade viner med tydlig personlighet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus halmgul färg med gröntonade reflexer – typiskt för ung Petit Chablis. Doften är inbjudande och precis: toner av vit och gul stenfrukt som persika möter frisk zest av apelsinskal, subtil citrus och en fin floralt ton av kaprifol. Under frukten ligger en diskret, kritig mineralitet som påminner om våt sten och lätt sälta. I munnen är vinet medelfylligt med en fin, nästan krämig textur som balanseras av pigg, livlig syra. Smaken följer doften med saftiga nyanser av stenfrukt och citrus, där apelsinskal och citron ger fräschör medan den florala tonen ger ett elegant lyft. Avslutet är torrt, rent och mineraldrivet, med en aptitretande syra som lockar till nästa klunk. Detta är ett vin gjort för att njutas ungt för sin friskhet och energi, men det har struktur nog att utveckla lite mer nyans och rundhet under de kommande 2–4 åren.

Vinifiering
Druvorna till denna Petit Chablis kommer från en sammanhängande, tre hektar stor vinmark på den högt belägna platån mellan byarna Courgis och Beines i Chablis. Här dominerar den svalare, vindutsatta exponeringen och jordar med mycket kalk och sten – typiskt för Petit Chablis med sina mer portlandiska kalkjordar som ger extra fräschör och direkthet. Druvan är 100 % Chardonnay, skördad när frukten uppnått optimal balans mellan mognad och syra. Skörden sker varsamt, ofta med fokus på noggrann selektering för att kompensera för utmaningar som hagel under växtsäsongen. I vineriet arbetar Moreau-Naudet traditionellt med en skonsam pressning, jäsning vid kontrollerad temperatur och lagring på ståltank (ibland med en mindre andel äldre ek) för att bevara druvans rena frukt, den svala syran och den typiska, kalkiga mineraliteten utan att ekfat tar över uttrycket.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin-Petit Chablis som trivs särskilt bra med havets läckerheter: ostron, räkor, krabba, naturella skaldjur, råbiff av fisk (som ceviche eller tartar) samt enklare fiskrätter med citron och örter. Den friska syran och mineraliteten gör den också fin till chèvre, färsk getost, milda hårdostar, primörer och lätta sallader med vinaigrette. Servera väl kyld, kring 8–10 °C, för maximal fräschör; låt gärna glaset värmas ett par grader i handen för att plocka fram mer frukt och blommighet. Dekantering är normalt inte nödvändig, men att öppna flaskan 10–15 minuter innan servering kan hjälpa aromerna att blomma ut.

Producent
Domaine Moreau-Naudet är en välrenommerad producent i Chablis, Bourgogne, känd för att förena traditionellt hantverk med en uttrycksfull, terroirdriven stil. Egendomen har under lång tid arbetat med att lyfta fram de enskilda lägenas karaktär, och vinerna har vunnit ett starkt anseende bland både sommelierer och vinskribenter för sin kombination av renhet, textur och djup. Under Virginie Moreaus ledning har domänen fortsatt att förfina sitt arbete i vingårdarna – med stor respekt för miljö, låg intervention i källaren och ett tydligt fokus på balans snarare än kraft. I Chablis räknas Moreau-Naudet idag till den grupp producenter som visar hur även enklare appellationer som Petit Chablis kan nå en riktigt hög kvalitetsnivå när terroir och hantverk får tala.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.