Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Vaillons 2023 MG

Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Vaillons 2023 i magnumformat (1,5 L) är en uttrycksfull och seriös Chablis för den som vill kombinera klassisk mineralitet med generös frukt. Vinet kommer från 60–77 år gamla stockar i fyra av Vaillons bästa lägen, inklusive det högt ansedda Séchet, vilket ger imponerande koncentration och djup. I magnum utvecklas vinet långsammare och mer harmoniskt, perfekt för både festliga tillfällen och källarlagring.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, blekt citrongul färg med svagt gyllene nyans som vittnar om både mognad i frukten och den klassiska Chablis-terroiren. Doften är omedelbart inbjudande och precis: toner av mandarinskal, saftig päronfrukt och vita blommor möter mer maritima inslag av krossade ostronskal och kritig mineral. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt med en tät, kalkig textur och en tydligt salt, nästan havsbrislik avslutning. Den mogna citrusfrukten, päron och en lätt stenfruktighet balanseras av en rak, sval syra som ger både fräschör och längd. Jämfört med producentens Beauregard är detta bredare och mer generöst, men ändå mer saftigt och energiskt än Montmains. 2023 visar redan nu stor charm, men magnumformatet gör att vinet med fördel kan utvecklas 8–12 år i källaren, där mineraliteten och komplexiteten kommer att fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Druvan är Chardonnay, odlad på branta, kalkrika Kimmeridgian-jordar som är typiska för Chablis och särskilt gynnsamma i 1er Cru Vaillons – ett syd- till sydöstligt läge som ger både solmognad och sval elegans. Stockarna här är mellan 60 och 77 år gamla, vilket resulterar i naturligt låga skördeuttag och hög koncentration i druvorna. Druvorna skördas varsamt, vanligtvis för hand, för att bevara fräschör och aromatik. Vinifikationen sker till cirka 70 % i ståltank för att bevara renhet och precision, medan resterande del jäser och mognar i äldre 228-liters ekfat samt ett fåtal 600-liters foudres. Användningen av äldre ek handlar inte om att ge tydlig fatkaraktär, utan om att bidra med diskret rundhet och textur samtidigt som den kalkiga, salta mineraliteten står i centrum.

Mat & Servering
Den här Chablis 1er Cru Vaillons passar utmärkt till eleganta skaldjursrätter: ostron, pilgrimsmusslor, råmarinerad havsabborre eller en klassisk fiskrätt med beurre blanc. Den kalkiga strukturen och sältan gör den också mycket fin till ljusa fiskrätter, tartar på vit fisk, krabba eller enklare rätter med kyckling och citron, samt till getost eller milda, krämiga ostar. Servera vid 10–12 °C för att få fram både fräschör och den subtila komplexiteten. En lätt dekantering på 30 minuter, särskilt för unga flaskor och i magnum, kan hjälpa vinet att öppna upp sin arombild och framhäva de florala och marina tonerna.

Producent
Domaine Moreau-Naudet är en av de mest omtalade kvalitetsproducenterna i Chablis, kända för sin hantverksmässiga stil och sitt terroirdrivna uttryck. Egendomen ligger i hjärtat av Chablis och har under de senaste årtiondena blivit en referens för vinälskare som söker djup, energi och mineralitet snarare än ek och överdriven rikedom. Arbetet i vingårdarna är noggrant och ambitiöst, med fokus på gamla stockar, låga uttag och varsam behandling av frukten. I regionen räknas Moreau-Naudet idag till de producenter som på ett föredömligt sätt förenar traditionell Chablis-mineralitet med modern precision, vilket gör deras 1er Cru-lägen, som Vaillons, särskilt eftertraktade bland kännare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.