Domaine Michel Niellon Bourgogne Blanc 2018

Domaine Michel Niellon Bourgogne Blanc 2018 är en klassisk vit bourgogne som ger en förvånansvärt seriös upplevelse för sin appellation. Här får du en generös, men ändå elegant Chardonnay med tydlig husstil: silkeslen struktur, ren frukt och en exakt, livlig syra. Vinet kommer från stockar planterade intill Niellons moderna vingård i Zone Artisanale och speglar tydligt producentens kompromisslösa kvalitetsnivå även på instegsnivå.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus gyllene färg med lätta gröna reflexer som antyder både friskhet och koncentration. Doften är sprängfylld med aromer av saftig päronfrukt, citronolja och subtila toner av muskot, sammanvävt med nyanser av rostat bröd och vetetoast från faten. Det är en doftbild som balanserar mellan det generöst fruktiga och det fint kryddiga, utan att bli tung. I munnen är Bourgogne Blanc 2018 medelfyllig till fyllig med en elegant, nästan satinliknande textur. Frukten är klyschrent burgundisk: gul stenfrukt, päron och citrus med ett lätt krämigt inslag, fint upplyft av livlig, rena syror. Fatkaraktären är väl integrerad och ger struktur snarare än dominans. Eftersmaken är ren, precist avvägd och lämnar en känsla av friskhet. Vinet dricks mycket bra nu men har potential att utveckla mer komplexitet under 3–5 år vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna till det här vinet kommer från vingårdar planterade alldeles intill Domaine Michel Niellons relativt nya anläggning i Zone Artisanale i Bourgogne, på klassiska kalk- och lerjordar som ger både mineralitet och djup åt Chardonnay. Skörden sker traditionellt med fokus på optimal mognad och noggrann selektering för att säkerställa hög kvalitet även på denna mer tillgängliga cuvée. Vinifieringen följer Niellons klassiska stil: varsam pressning, jäsning i huvudsak på ekfat med kontrollerad temperatur och därefter lagring på sin jästfällning, delvis i ek, för att bygga upp textur och komplexitet utan att överväldiga frukten.

Mat & Servering
Domaine Michel Niellon Bourgogne Blanc 2018 passar utmärkt till eleganta rätter där fin fräschör och textur är viktiga: tänk pocherad eller smörstekt vit fisk, skaldjur (särskilt pilgrimsmusslor, räkor och hummer), milda rätter med kyckling, eller klassiska franska rätter med ljus sås baserad på smör eller grädde. Den fungerar också fint till getost och mildare hårdostar. Servera vinet vid cirka 10–12 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. En kort luftning i karaff (15–20 minuter) kan vara fördelaktig för att öppna upp doftbilden, särskilt om vinet serveras relativt ungt.

Producent
Domaine Michel Niellon är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och har i flera decennier varit en självklar referens för vit bourgogne. Familjeegendomen, som idag drivs av senare generation, är känd för att kombinera traditionella arbetsmetoder med en noggrann, modern syn på kvalitet och vingårdsarbete. Fokus ligger på att uttrycka terroir med precision: rena, koncentrerade viner där frukt, syra och fat är i perfekt balans. Niellon har genom åren fått ett starkt erkännande från både kritiker och samlare världen över, och även deras enklare Bourgogne Blanc bär tydligt signaturen av en topproducent i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.