Domaine Michel Bouzereau Pommard Les Cras 2021

Domaine Michel Bouzereau Pommard Les Cras 2021 är en klassisk röd Bourgogne för dig som söker djup, kraft och elegans i samma glas. Vinet kommer från den ansedda vingårdsläget Les Cras i Pommard, ett område känt för Pinot Noir med tydlig struktur och intensiv karaktär. Den utmanande årgången 2021 gav små skördar men druvor av mycket hög kvalitet, vilket märks i vinets koncentration och precision.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, klar rubinröd färg med lätt transparent kant, typisk för ambitiös Pommard. Doften är komplex och nyanserad med mörka körsbär, björnbär och plommon, fint invävda med toner av viol, skogsbryn, fuktig jord och subtila kryddor. Ett diskret inslag av rostad ek och lätta rökiga nyanser ger djup utan att dominera frukten. På paletten är vinet fylligt för att vara Pinot Noir, med en tät fruktkärna och välstrukturerade, men finkorniga tanniner. Smaken bjuder på lager av mogen mörk frukt, jordiga toner, mineralitet och en lätt rostad, nästan nötaktig karaktär från fatlagringen. Syran är frisk och lyfter helheten, vilket ger vinet både kraft och finess. Eftersmaken är lång, saftig och elegant med återklang av mörka bär och diskret kryddighet. Vinet är tillgängligt redan nu efter kort luftning, men har god lagringspotential och kan utvecklas vackert i 8–12 år, där tertiära aromer av undervegetation, läder och tryffel lär träda fram.

Vinifiering
Les Cras är ett högt skattat läge i Pommard med kalkstens- och lerjordar som ger druvorna både struktur, mineralitet och djup frukt. Denna kombination av stenig kalkgrund och tyngre lerlager gör att rankorna måste arbeta sig djupt ner, vilket resulterar i koncentrerade druvor med tydlig terroirprägel. 2021 års skörd påverkades av vårfrost, vilket sänkte avkastningen men ökade kvaliteten på de druvor som mognade fullt ut. Skörden sker normalt för hand för att selektera endast de bästa klasarna, som därefter vinifieras varsamt för att bevara fruktens renhet och vingårdens särdrag. Jäsningen sker traditionellt på ståltank eller betong med skalkontakt för att extrahera färg, arom och tannin, följt av lagring på franska ekfat, där en mindre andel ny ek används för att ge struktur och subtilt rostad karaktär utan att överrösta Pinot Noir-druvans finstämda uttryck.

Mat & Servering
Domaine Michel Bouzereau Pommard Les Cras 2021 är ett utmärkt matvin som trivs ihop med smakrika rätter som rosastekt lamm, anka, kalvstek, vildfågel och klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon eller coq au vin. Den jordiga tonen och mineraliteten gör den också mycket fin till svamprätter, tryffelpasta, rostade rotsaker och hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vinet vid 15–17 °C för bästa balans mellan frukt, syra och struktur. Yngre flaskor vinner på att dekanteras i 30–60 minuter för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna, medan mer mogna flaskor kan hanteras försiktigt med kortare luftning.

Producent
Domaine Michel Bouzereau et Fils är en välrenommerad familjeegendom i Bourgogne, känd framför allt för sina precisa och terroirdrivna viner från Côte de Beaune. Genom generationer har familjen Bouzereau byggt upp ett starkt renommé, inte minst i Meursault, men också genom utvalda röda appellationer som Pommard. Filosofin i vingårdarna är att arbeta noggrant och respektfullt med jorden för att låta varje läge uttrycka sin egen karaktär, snarare än att dominera vinet med teknik eller överdriven ek. Med en kombination av traditionell vinmakning och modern precision har domänen etablerat sig som en pålitlig producent för dig som söker klassisk Bourgogne med tydlig ursprungskänsla och hög lagringsduglighet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.