Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Montagne Verzy Extra Brut 2014

Domaine Les Monts Fournois Champagne Grand Cru Montagne Verzy Extra Brut 2014 är en årgångsbetecknad champagne från den högt ansedda grand cru-byn Verzy i Montagne de Reims. Ett vin för den som söker precision, energi och terroirdriven elegans, förhöjd av den låga dosage som bevarar druvornas renhet. 2014 års skörd levererar finess och spänst, med en klassisk mineralisk ryggrad.

Smakprofil
Färg: Klar, blekt gyllene med fin, obruten ström av små, livliga bubblor som signalerar noggrann pressning och lång lagring på jästfällning. Doft: Raffinerad och detaljerad, med toner av citronzest, gröna äpplen och vit persika, följt av kritig mineralitet, nybakat brioche, hasselnöt och subtil vit blomster. Under luft utvecklas inslag av röd citrus, anis och lätt rökig flinta – typiskt för Verzys svala, kalkrika lägen. Smak: Torr, exakt och linjär i attacken med en tät, kalkkärnig struktur. Saftig citrus, grönt äpple och gul stenfrukt möter nyanser av rostat bröd, mandel och en diskret krydda. Mousse de finaste textur ger krämighet utan att kompromissa med fräschör. Balansen mellan frukt, syra och salt stenmineral är uttrycksfull och lång. Eftersmak: Ihållande, ren och symmetrisk med eko av citronskalsolja, kritdamm och lätt rostad nöt. Dosagen på Extra Brut-nivå förstärker finishens precision och torrt eleganta avslut. Lagringspotential: I sin ungdom redan mycket njutbar för sin spänst och aromatiska klarhet, men den fasta syrastrukturen och den tydliga mineraliteten antyder 6–10 års utvecklingspotential från idag, där nötiga och briochenyanser kommer att fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Terroir: Verzy Grand Cru ligger på Montagne de Reims nordöstra sluttningar, med djupa lager av belemnitkalk, tunn jordmån och svala exponeringslägen som ger lång mognad, hög naturlig syra och en utpräglat kritig mineralton. Skogsbältet ovanför byn bidrar till ett något svalare mikroklimat vilket förstärker vinets linjära profil och aromatiska finess. Skörd och vinifiering: Druvor till grand cru-champagne handskördas selektivt i små backar. Musten pressas vanligtvis varsamt i traditionell Coquard-press för att extrahera den renaste cuvée-fraktionen. Jäsning sker ofta i temperaturkontrollerat stål och/eller neutrala ekfat för att bevara fräschör och ge subtil textur; malolaktisk omvandling kan utföras helt, delvis eller undvikas beroende på årgångens syra. Vinet lagras därefter länge på jästfällningen för komplexitet och fin mousse, innan degorgering med låg dosage i Extra Brut-stil för maximal terroirtransparens.

Mat & Servering
Servera till finländiga skaldjursrätter som ostron, havskräfta och pilgrimsmussla, eller till eleganta rätter av vit fisk, t.ex. torsk med beurre blanc och fänkål. Även utmärkt till sashimi, tempura och lättare rätter med ljus fågel och kalv. Optimal serveringstemperatur 8–10 °C. Karaff rekommenderas inte generellt för champagne, men ett rymligt tulpanformat glas och 10–15 minuters luft i glaset lyfter komplexiteten.

Producent
Domaine Les Monts Fournois fokuserar på terroirdrivna uttryck från Montagne de Reims, med särskild kärlek till grand cru-byar som Verzy. Filosofin kretsar kring noggrann vingårdsförvaltning, handskörd och låg intervention i källaren för att låta platsens kalkrika profil tala. Genom små, noga utvalda buteljeringar har producenten etablerat ett rykte för precisa, mineraldrivna viner med låg dosage som speglar ursprungets klass.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.