Domaine Lagille Champagne Au Fil du Temps Extra Brut 2012

Domaine Lagille Champagne Au Fil du Temps Extra Brut 2012 är en verklig hyllning till hantverk och tidens gång från hjärtat av Champagne. Denna årgångschampagne utmärker sig med sin extrema elegans och sitt subtila uttryck, skapad för dig som söker det lilla extra med en tydlig känsla av ursprung. Med en historia som sträcker sig över flera generationer och djup respekt för tradition, levererar Lagille & Fils alltid champagne av högsta klass.

Smakprofil
Au Fil du Temps 2012 presenterar sig med en kristallklar, gyllene halmgul färg och fina, levande bubblor som skvallrar om vinets ypperliga kvalitet. Doften öppnar med friska citrustoner och nyanser av rostat bröd, hasselnöt, och vit blommighet, följt av subtila toner av mogna äpplen och en diskret mineralitet. I smaken möts du av en elegant syra, krispiga gröna äpplen, citronzest och baguette, balanserat med toner av rostad mandel och örter. Ett tydligt inslag av Pinot Meunier ger en liten hint av röda bär och extra djup. Avslutet är långt, mineralsikt och uppfriskande torrt, med fin balans mellan komplexitet och renhet. Detta är en champagne med god lagringspotential; de fina syrorna och strukturen antyder att den kommer utvecklas ytterligare komplexitet under de kommande åren för den som kan hålla sig från att öppna den direkt.

Vinifiering
Druvorna till denna årgångschampagne kommer från Lagilles egna vingårdar kring Châtrices, där kalkrik jordmån och ett svalt klimat bidrar till vinets spänst och finess. Här arbetar man med hållbara metoder och handskördar för att säkerställa endast de bästa druvorna hamnar i flaskan. Vinifieringen sker med största noggrannhet, där de olika druvsorterna – Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier – vinifieras separat innan slutgiltig cuvée blandas. Efter en andra jäsning på flaska lagras champagnen extra länge på jästfällningen, vilket ger dess distinkta brödighet och komplexitet. Extra brut-dosagen framhäver terroirets rena uttryck.

Mat & Servering
Lagille Au Fil du Temps Extra Brut 2012 passar utmärkt till skaldjur som ostron eller hummer, sushi, eller en frisk ceviche. Den eleganta syran gör den även strålande till lätta kycklingrätter och råbiff. Servera väl kyld, kring 8–10°C, och gärna i större champagneglas för att låta aromerna blomma ut. Lätt dekantering eller att låta flaskan stå ett tag innan servering rekommenderas för maximal upplevelse.

Producent
Lagille & Fils är en liten, familjeägd producent med rötter djupt förankrade i Champagnes traditioner. Med sitt säte i Châtrices har de under flera generationer odlat vin med omsorg och stolthet, och deras champagner är kända för sin rena stil och tydliga uttryck av ursprung. Lagille & Fils har genom åren tilldelats priser för sitt noggranna hantverk och är ett respekterat namn för den som söker äkta, terroirdrivna champagner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.