Domaine Jean-Marc Boillot Puligny Montrachet 2022

Domaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet 2022 är en klassisk vit Bourgogne som fångar essensen av en av världens mest eftertraktade Chardonnay-byar. Här möts elegans, precision och finstilt kraft i en mycket välbalanserad helhet. Vinet kommer från noggrant utvalda lägen i Puligny-Montrachet, där kalk- och lerjord ger en distinkt mineralitet och en nästan självklar elegans. I glaset får du en Puligny som tydligt bär Boillots signatur: koncentration utan tyngd, generös frukt men med rak ryggrad och sval, citrussyra. Domänen har sedan 1980‑talet varit en av de drivande krafterna bakom den kvalitetsrenässans som gjort Puligny-Montrachet till ett riktmärke för Chardonnay världen över.

Smakprofil
Färgen är ljus gyllengul med gröntonad kant – ungdomlig och klar, nästan skimrande, vilket vittnar om både friskhet och koncentration. I doften möts du av vita blommor, citronzest och grapefrukt, följt av grönt äpple, vit persika och en fin nyans av päron. Under frukten ligger en kalkkrossad mineralton, diskreta inslag av färskt smör och rostat bröd samt en lätt, väl integrerad vanilj och hasselnöt från faten. I munnen är vinet stramt och elegant snarare än tungt, med en livlig men silkeslen syra som bär smaken långt. Texturen är krämigt lätt, nästan fjädervikt, men med tydligt djup: citrus, äpplen och stenfrukt vävs samman med sälta, krittig mineralitet och subtilt fatkryddiga toner. Avslutet är långt, rent och precis, med en återklang av citrus, vita blommor och fin ek. 2022 är redan njutbar i sin ungdom, men har utmärkt lagringspotential – förvänta dig 8–12 år av positiv utveckling, där vinet med tiden får mer nötighet, honung och komplexitet.

Vinifiering
Druvorna till denna Puligny-Montrachet kommer från klassiska kalk- och lerjordar som kännetecknar byn: magra, steniga jordar med högt kalkinnehåll som ger viner med rak syra, florala toner och tydligt krittig mineralitet. Skörden sker manuellt för att kunna selektera enbart perfekt mogna och friska klasar. I vinkällaren pressas druvorna varsamt som hela klasar, musten får klarna naturligt och jäsningen sker huvudsakligen i franska ekfat, varav en mindre andel nya för att behålla vinets elegans. Lagringen fortsätter på jästfällningen under flera månader med försiktig batonnage, vilket ger textur och djup utan att tynga ner vinet. Resultatet är en Puligny som förmedlar terroirens renhet med en tydlig men raffinerad fatprägel.

Mat & Servering
Domaine Jean-Marc Boillot Puligny-Montrachet 2022 är ett perfekt val till eleganta fisk- och skaldjursrätter som halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk, hälleflundra med beurre blanc, eller gratinerade ostron. Den trivs också mycket väl med finare kycklingrätter i gräddig eller vinbaserad sås, kalv med ljus sky, samt milda till medelkraftiga hårdostar och vitmögelostar. Servera vid 10–12 °C för maximal fräschör och aromrikedom. Karaffering är inte ett måste, men en kort luftning på 20–30 minuter i större vitvinsglas hjälper vinet att öppna upp sina blommiga och nötiga nyanser, särskilt de första åren efter skörd.

Producent
Domaine Jean-Marc Boillot grundades av Jean-Marc själv i slutet av 1980‑talet efter att han lämnat familjeegendomen i Volnay för att gå sin egen väg. Med rötter i både kända Boillot- och Lafon‑familjerna bär han på ett starkt Bourgogne‑arv, och har snabbt etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Côte de Beaune. Domänen förfogar över fina lägen i bland annat Puligny-Montrachet, Meursault och Volnay, och är känd för sin kompromisslösa strävan efter kvalitet – låg avkastning, noggrann selektering och skicklig fatvinifiering. Boillots viner hyllas internationellt för sin precision, koncentration och balans, och hans vita viner från Puligny-Montrachet rankas ofta bland de mest tillförlitliga och karaktärstypiska i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.