Domaine Jean-Marc Boillot Batard-Montrachet Grand Cru 2002

Domaine Jean-Marc Boillot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2002 är en stor vit Bourgogne från en av världens mest mytomspunna Grand Cru-vingårdar. Här möts en toppårgång, gammal kalkstensjord och Boillots precisa hantverk i en vinupplevelse som är både kraftfull och finessrik. Årgång 2002 räknas bland de finaste i modern Bourgogne-historia, vilket gör denna Bâtard-Montrachet särskilt eftertraktad för samlare och kännare.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllengul med lätta bärnstensnyanser, ett tydligt tecken på mognad och koncentration. I doften öppnar vinet med komplexa aromer av honung, bakade och mogna äpplen, citronkoncentrat och kanderad citrus, tillsammans med rostade hasselnötter, brioche och subtilt, fint integrerad ek. I munnen är vinet rikt, tätstrukturerat och krämigt, men fortfarande balanserat av en livlig, frisk syra som lyfter helheten. Smaken bjuder på lager av mogen gul frukt, citruszest, smörig nötighet, lätt karamelliserade toner och en markerad mineralitet från de kalkstensrika jordarna. Eftersmaken är mycket lång, djup och nyanserad, med både sälta och eleganta fattoner som dröjer kvar. Trots sin ålder har vinet fortsatt utvecklingspotential för dig som tycker om fullt mogna, komplexa vita Bourgogner, men det kan också njutas nu på en fantastisk toppnivå.

Vinifiering
Druvorna kommer från Grand Cru-läget Bâtard-Montrachet i Côte de Beaune, en liten och högt ansedd terroir med kalkstensdominerade jordar och inslag av lera som ger både kraft och mineralitet. Skörden sker för hand för att plocka enbart perfekt mogna klasar, med noggrann sortering redan i vingården. Vinifieringen följer klassisk Bourgogne-tradition: jäsning i ekfat, ofta med en del nya fat för struktur och komplexitet, följd av lagring på jästfällningen (sur lie) under flera månader för att bygga textur, djup och den karakteristiska, krämiga munnkänslan. Resultatet är en vinmakning som framhäver både ursprung och årgångens kvalitet.

Mat & Servering
Denna Bâtard-Montrachet gör sig allra bäst till gastronomiska rätter med tydlig fetma och djup i smakerna. Prova den till stekt eller ugnsbakad vit fisk med smörbaserade såser, lyxiga skaldjursrätter som hummer eller pilgrimsmusslor, eller till finkalibrerad fågel som kyckling eller pärlhöna i krämiga, vinbaserade såser. Servera vid cirka 12–14 °C för att lyfta fram både frukt och komplexitet. Dekantera gärna försiktigt 30–60 minuter före servering, särskilt om vinet varit lagrat länge, så att aromerna får chans att öppna upp sig fullt ut.

Producent
Domaine Jean-Marc Boillot hör till de mest respekterade producenterna i Côte de Beaune och är särskilt känd för sina eleganta och kraftfulla Chardonnay-viner. Jean-Marc Boillot, som har rötter i några av regionens klassiska vinmakarfamiljer, startade sin egen domaine efter att tidigare ha arbetat i andra toppfirmor i Bourgogne. Domänen har odlingar i flera prestigelägen i bland annat Puligny-Montrachet och Pommard, och kombinerar traditionellt hantverk med en mycket noggrann och kvalitetsfokuserad filosofi. Vinerna från Boillot får ofta höga betyg av internationella vinkritiker och räknas numera som givna referenspunkter för modern, klassisk vit Bourgogne på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.