Domaine Jean Claude Ramonet Batard Montrachet Grand Cru 2003

Domaine Jean Claude Ramonet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2003 är en mogen, stor Bourgogne som förenar årgångens värme med husets berömda fräschör och precision. Här möter du en rik, djup Chardonnay som fortfarande bjuder på energi, balans och tydlig mineralitet trots sin ålder. Det är en klassisk Grand Cru för samlare och entusiaster som uppskattar komplexiteten i välutvecklad vit Bourgogne. Denna Bâtard-Montrachet utmärker sig genom sin kombination av koncentration, silkig textur och en nästan chablis-liknande, salt mineralton i avslutet. 2003 var ett varmt år i Bourgogne, men Ramonet har lyckats fånga värmen utan att förlora friskhet eller struktur, vilket gör vinet särskilt intressant i en årgång som annars ofta blev tung. Bâtard-Montrachet är dessutom en av de mest prestigefyllda Grand Cru-lägena för Chardonnay, med en historia som sträcker sig flera hundra år tillbaka som en av Côte de Beaunes allra mest ansedda terroirer.

Smakprofil
Färgen är djupt gyllengul med bärnstensnyanser, typisk för välutvecklad vit Bourgogne, men fortfarande klar och livfull i glaset. Doften är komplex och uttrycksfull: smöriga äpplen, citronolja och mogen citrus samsas med rostade nötter, brioche, kryddighet och en underliggande, kritig mineralton. Med luft i glaset framträder även subtila toner av honung, lätt karamelliserade stenfrukter och ett diskret inslag av rökighet. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, med en tät, koncentrerad mitt och ett tydligt, stenigt mineralgrepp som ger struktur. Frukten är mogen men inte tung: gula äpplen, bakad citron, nötter och en lätt krämighet balanseras av en kvarvarande, livlig syra. Texturen är silkig och nästan oljig, men stramas upp av ett långt, precist avslut med inslag av citruszest, sälta och en aning lakrits/saltlakrits. Trots cirka två decenniers lagring känns vinet fortfarande vitalt och i fin balans. Toppmognad nu och under den närmaste tiden; vinet är på sin höjd men kan fortsätta att hålla och utvecklas några år till för den som uppskattar fullt utvecklade, nötiga toner.

Vinifiering
Druvorna till denna Grand Cru kommer från Bâtard-Montrachet, en av de mest eftertraktade kalkrika sluttningarna mellan Puligny- och Chassagne-Montrachet. Jordmånen består huvudsakligen av kalksten och lera med god dränering, vilket bidrar till vinets kombination av kraft och mineralisk skärpa. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av druvorna, särskilt viktigt under en varm årgång som 2003 för att behålla friskhet och undvika övermognad. Efter pressning jäses vinet traditionellt på ekfat, varav en andel nya, där det också genomgår malolaktisk jäsning och lagras på jästfällningen för att bygga upp textur och komplexitet. Faten väljs med omsorg för att ge subtilt stöd snarare än att dominera frukten, vilket är karakteristiskt för Ramonet-stilen.

Mat & Servering
Det här är en vinmatchning för det riktigt fina köket: servera gärna till smörstekt piggvar eller torsk med beurre blanc, helstekt kyckling med tryffel, hummer, kammusslor eller rätter med rikare smör- och gräddbaserade såser. Den nötiga komplexiteten gör den också utmärkt till halvhårda och hårda ostar som Comté, Beaufort eller lagrad Gruyère. Servera vid cirka 12–13 °C, gärna en aning svalare till att börja med så att vinet får öppna upp sig i glaset. Dekantering i 30–45 minuter rekommenderas för att väcka de mer subtila tonerna och låta den utvecklade aromatiken komma helt till sin rätt.

Producent
Domaine Jean Claude Ramonet är en av de mest respekterade producenterna i Chassagne-Montrachet och räknas bland de klassiska namnen för vit Bourgogne. Familjen Ramonet har odlat vin i området sedan början av 1900-talet, och domänen har byggt sitt rykte på eleganta, lagringsdugliga Chardonnay-viner från några av Côte de Beaunes främsta lägen. De är särskilt kända för sin förmåga att kombinera koncentration och djup med sval mineralitet och frisk syra, även i varma årgångar. Med en rad Premier och Grand Cru-lägen i portföljen – där Bâtard-Montrachet hör till kronjuvelerna – betraktas Ramonet som en kvalitetsreferens i regionen och är högt eftertraktad bland samlare världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.