Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hates 2023

Domaine Hubert Lamy Santenay Clos des Hâtes 2023 är en elegant och karaktärsfull röd Bourgogne som visar hur seriösa viner man kan få från Santenay när allt görs på högsta nivå. Här får du en Pinot Noir med tydlig fruktintensitet, men också en jordig, nästan vild sida som ger djup och personlighet. Clos des Hâtes är en av Lamys referenslägen i Santenay och 2023 fortsätter på den inslagna vägen med precision, friskhet och finess. Vinet vinifieras med cirka 80 % hela klasar, vilket bidrar till struktur, kryddighet och en särskilt aromatisk profil. Santenay har historiskt setts som lite mer rustikt jämfört med grannbyarna längre norrut, men toppodlare som Lamy visar numera att byn kan leverera röd Bourgogne på mycket hög nivå.

Smakprofil
Färgen är medelintensiv rubinröd med en lätt transparent kärna – typiskt för välgjord Pinot Noir från södra Côte de Beaune. I doften möts du av parfymerade röda bär som röda vinbär och tranbär, tillsammans med vilda hallon, subtila florala toner och ett lätt inslag av vild hæk och undervegetation. Under frukten finns ett lager av fuktig, lerig jord och mineralitet som ger komplexitet och en känsla av terroir. I munnen är vinet medelfylligt med en tydligt kornig, finkornig tanninstruktur som ger grepp utan att bli kantig. Smaken domineras av mörka och röda bär – tänk mörka körsbär, björnbär och tranbär – vävt samman med ett lätt pepprigt, stjälkdrivet inslag från de hela klasarna. Syran är frisk och livlig, vilket ger vinet energi och längd. Avslutet är rent, tämligen rakt och kanske aningen nedtonat i intensitet jämfört med mitten av gommen, men helheten är harmonisk och mycket fin. Vinet är gott redan ungt, men har god potential att utvecklas 5–8 år framåt med mer komplexa toner av skog, torkade örter och finare integrerad tannin.

Vinifiering
Clos des Hâtes ligger i Santenay i den södra delen av Côte de Beaune, där jordarna ofta är en blandning av lera och kalksten med inslag av stenigare partier som ger både kraft och friskhet. Här får Pinot Noir druvor som kombinerar mognad och struktur med en tydlig mineralprägel. Skörden hos Domaine Hubert Lamy sker manuellt med noggrann selektering i vingården för att endast perfekt mogna och friska druvor ska nå källaren. 2023 års vinifiering bygger till cirka 80 % på hela klasar, vilket innebär att druvorna jäser med stjälkarna kvar – en metod som, när den hanteras skickligt, ger extra struktur, kryddighet och aromatisk komplexitet. Jäsningen sker traditionellt i tank innan vinet förs över till ekfat för lagring, där andelen ny ek hålls måttlig för att bevara fruktens renhet och uttrycket av Clos des Hâtes snarare än fatkaraktär.

Mat & Servering
Detta vin passar utmärkt till rätter där elegans och smakdjup går före ren kraft. Prova det gärna till rosastekt ankbröst med körsbärssky, confiterat anklår, grillad eller ugnsrostad kyckling med örter, eller klassiska burgundiska rätter som coq au vin. Det fungerar också fint till ljusare vilt som duva eller kanin samt till rätter med svamp och rotfrukter – till exempel en svamprisotto eller rostade rödbetor med getost. Servera vinet lätt kylt, runt 14–16 °C, för att lyfta fräschören och den röda frukten. En kort karaffering på 30–45 minuter kan vara fördelaktig de första åren efter lansering, särskilt för att rundna av tanninerna från de hela klasarna och öppna upp doften.

Producent
Domaine Hubert Lamy är en av de mest respekterade producenterna i Saint-Aubin och den bredare Côte de Beaune, med anor tillbaka till 1970-talet som självständig domän, men med familjerötter i vinodling som sträcker sig betydligt längre bakåt. Under ledning av Olivier Lamy har egendomen tagit ett tydligt kvalitetskliv och räknas idag som en referensproducent, särskilt för vita viner, men även för sina alltmer eftertraktade röda viner från områden som Santenay. Domänen är känd för sitt minutiösa vingårdsarbete, låga skördeuttag och sin kompromisslösa strävan efter terroiruttryck. Genom att arbeta parcelldefinierat, experimentera med hög planteringstäthet och använda en känslig hand i källaren har Domaine Hubert Lamy placerat sig bland de adresser i Bourgogne som seriösa vinälskare aktivt söker upp, och viner som Santenay Clos des Hâtes visar tydligt varför.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.