Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin La Princee 2021

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin La Princee 2021 är en klassisk, terroirdriven vit Bourgogne som visar varför Saint-Aubin i dag hör till regionens mest spännande byar för chardonnay. Vinet kombinerar elegans och energi med en tydligt kalkig struktur och en finstämd ekprägel. Här får du en stilren, precis och matvänlig vit Bourgogne från en producent som sedan länge räknas till toppnamnen i Côte de Beaune.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en ljus, halmgul färg med gröna reflexer som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och fokuserad: toner av vita blommor, citronolja och grapefruktskal samsas med subtilt rostade nötter, lätt rökighet och en stenig mineralitet. Eken är väl integrerad och fungerar mer som en bakgrund än huvudroll. På paletten är vinet medelfylligt, stramt och mycket precist. En kärna av ren, gulgrön frukt – tänk citron, lime, grönt äpple och ett stänk av vit persika – ligger inbäddad i pigga, citrussyrliga syror. Den kalkrika strukturen ger en lätt salt, nästan kritig munkänsla som stramar upp helheten. Avslutet är ungt, fast och syrligt med en lång, torr svans av citrus, mineral och diskreta nöttoner. 2021 visar redan nu fin balans men har tydlig lagringspotential; förvänta dig 5–8 års positiv utveckling i källaren, där vinet med tiden får mer nötiga, nyanserat smöriga och honungstoner.

Vinifiering
Druvorna till Saint-Aubin La Princee kommer från flera högt belägna, kalkrika lägen runt byn Saint-Aubin, där den svala, ventilerade miljön och den steniga jorden ger viner med spänst, finess och markerad mineralitet. Skörden sker manuellt för att selektera enbart perfekt mogna klasar. Efter försiktig pressning jäser musten huvudsakligen i franska ekfat, varav en begränsad andel är nya, för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Vinet lagras sedan på sin jästfällning (sur lie) fram till buteljering, vilket bidrar till den fina texturen och de diskreta toner av rostad nöt, utan att ta bort det rena, strama uttrycket från årgången 2021.

Mat & Servering
Det här är en mycket matvänlig vit Bourgogne som passar utmärkt till eleganta fisk- och skaldjursrätter: tänk smörstekt torsk med citron och kapris, halstrad pilgrimsmussla, eller grillade skaldjur med vitlöks- och örtsmör. Den kalkiga fräschören gör den också utmärkt till chèvre, mildare hårdostar, kalv i ljus sås och klassiska kycklingrätter med svamp eller crème fraiche. Servera vid 10–12 °C för maximal precision och aromrikedom. Yngre flaskor kan gärna få 30–60 minuter i karaff för att öppna upp doft och struktur, särskilt om vinet dricks de första åren efter buteljering.

Producent
Domaine Hubert Lamy är en familjeegendom med rötter i Saint-Aubin sedan 1600-talet och räknas i dag till de främsta producenterna i området. Under Hubert Lamys ledning – och numera sonen Olivier – har domänen lyft Saint-Aubins status genom konsekvent kvalitetsfokus, låga skördeuttag och ett terroirdrivet arbetssätt. Man var tidigt ute med att satsa seriöst på byns bästa, ofta svalt belägna lägen, och visar år efter år att Saint-Aubin kan mäta sig med betydligt mer kända grannar som Chassagne- och Puligny-Montrachet. Domaine Hubert Lamy är högt respekterad bland sommelierer och vinentusiaster världen över för sin rena, precisa stil och sin känsla för balans mellan frukt, syra, mineralitet och ek.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.