Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2023

Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière 2023 är en uttrycksfull och precis vit Bourgogne från ett av byns mest historiska Chardonnay-lägen. Här möts djup frukt, kalkig mineralitet och en ovanligt stram elegans för appellationen. Clos de la Chatenière är ofta en av de mest underskattade cuvéerna hos Lamy – en vinmakare som idag hör till den absoluta spetsen i Côte de Beaune.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljus gyllene färg med lätt gröna skiftningar som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och finstämd med toner av päron, citrus och blodapelsinskal, som vävs samman med subtilt rostade hasselnötter, kritig mineralitet och ett lätt inslag av varma steniga noter. I munnen är vinet medelfylligt till fylligt, men alltid laserprecist och linjärt. Texturen är tät, silkeslen och koncentrerad utan att kännas tung, med en kärna av saftig stenfrukt, gul citrus och ett kalkigt, nästan salt strukturerande avslut. Syran är livlig och bär smaken långt genom en lång, rak och mycket ren eftersmak. 2023 har kraft och energi nog för att utvecklas mycket fint i källaren; drickbart ungt för sin fräschör, men med tydlig lagringspotential på 8–12 år under goda förhållanden.

Vinifiering
Clos de la Chatenière är ett brant, stenigt premier cru-läge i Saint-Aubin med tydligt kalkrik jordmån som ger viner med markerad mineralitet och spänst. Lamy arbetar med gamla Chardonnay-stockar, varav flera är virusangripna, vilket ger låga naturliga skördeuttag men stor koncentration i druvorna. Skörden sker manuellt i små korgar för att bevara druvornas integritet, följt av varsam pressning och jäsning i ekfat med naturlig jäst. Vinet lagras traditionellt på franska ekfat, med en återhållsam andel nya fat, för att framhäva terroirets precision snarare än ekens aromer. Buteljering sker utan onödig manipulation, med fokus på renhet, energi och lagringsduglighet.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin-Bourgogne som glänser till eleganta rätter av fisk och skaldjur: t.ex. halstrad pilgrimsmussla, smörstekt torsk med citron- och smörsås eller grillad havsabborre. Den kalkiga strukturen och den fina syran gör den även mycket fin till fågelrätter som kyckling i gräddig svampsås eller kalv med ljusa reduktioner. Servera vid 10–12 °C i större vitvinsglas för att lyfta fram doften. En lätt karaffering 30–45 minuter före servering kan vara fördelaktig de första åren för att öppna upp vinets aromer och struktur.

Producent
Domaine Hubert Lamy, med bas i Saint-Aubin, räknas idag till de mest respekterade producenterna i Bourgogne när det gäller vitvin med fokus på terroir, precision och friskhet. Familjens rötter i området går flera generationer tillbaka, men det är under Hubert Lamy – och senare sonen Olivier – som domänen har tagit steget upp i den absoluta eliten. Genom kompromisslöst låga skördeuttag, noggrann vingårdsarbete och en varsam, terroirdriven vinifiering har Lamy blivit en referensproducent för Saint-Aubin, där framför allt premier cru-lägen som Clos de la Chatenière ofta presterar på nivå med mer berömda grannbyar som Chassagne- och Puligny-Montrachet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.