Domaine Hubert Lamy Criots-Batard-Montrachet Grand Cru 'Haute Densite' 2021

Domaine Hubert Lamy Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru “Haute Densité” 2021 är en sällsynt och eftertraktad vit Bourgogne, framställd i mikroskopiska mängder – endast omkring 300 flaskor. Här får du en av årgångens mest imponerande tolkningar av Chardonnay, från Lamys enda grand cru‑läge. Vinet utmärker sig genom extrem planteringstäthet, kompromisslös selektering och en nästan chockerande koncentration som ändå bevarar finess och friskhet.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, klar gyllene färg med lätt grönton, som avslöjar både ungdom och koncentration. Doften är komplex och utvecklas långsamt: först subtil reduktion och ett lätt rökigt stråk, därefter toner av apelsinskal, saftig päronfrukt, citronzest, jod/mineralitet, nybakat bröd och rostad mandel och hasselnöt. Allt är oerhört precist och elegant inramat. I munnen är vinet fylligt, flerdimensionellt och kraftfullt, men aldrig tungt. Texturen är tät och nästan krämig, balanserad av rak, kalkig syra och en vibrerande mineralitet. Smaken bygger lager på lager: stenfrukt, citrus, gula äpplen, nötter, brioche och ett tydligt kalkstensdrivet, saltaktigt avslut. Eftersmaken är mycket lång, resonant och seriös, med en ungdomligt spänd kärna som tydligt signalerar stor lagringspotential. Det här är ett vin som vinner enormt på tid i källaren och förväntas utvecklas harmoniskt under minst 10–20 år, sannolikt längre under optimala lagringsförhållanden.

Vinifiering
Criots-Bâtard-Montrachet är en av Bourgognes minsta grand cru‑appellationer, belägen i södra delen av Côte de Beaune med mager, mycket kalkrik jord och god dränering – idealiskt för koncentrerad, mineraldreven Chardonnay. I parcellen “Haute Densité” har Lamy planterat unga stockar mellan gamla vinstockar för att förbättra klonmaterialet och öka kvalitén, inte kvantiteten. Den extremt täta planteringen ger små skördar och mycket små, koncentrerade druvor. Skörden sker alltid för hand med rigorös sortering. Vinifieringen är klassiskt burgundisk och hantverksmässig: skonsam pressning, jäsning i ekfat (med en noggrant avvägd andel ny ek) och lång lagring på jästfällningen (sur lie) för att bygga textur och komplexitet. Resultatet är ett vin med både imponerande kraft och kristallklar terroiruttryck.

Mat & Servering
Detta är ett vin som förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå: helstekt turbott eller piggvar, hummer med smörrika såser, smörstekt pilgrimsmussla, vit fisk med beurre blanc, eller kyckling/kalv i krämig vin- eller svampsås. Även lagrade, inte alltför kraftigt smakande ostar på komjölk (t.ex. Comté, Beaufort) blir utmärkta följeslagare. Servera vid ca 11–13 °C för bästa balans mellan friskhet och aromrikedom. Unga flaskor kan med fördel dekanteras försiktigt 30–60 minuter före servering för att låta den initiala reduktionen släppa och de många nyanserna komma fram.

Producent
Domaine Hubert Lamy, beläget i Saint-Aubin i Côte de Beaune, räknas idag till den absoluta eliten bland vitvinsproducenter i Bourgogne. Familjens rötter i vinodling går tillbaka till 1600‑talet, men det är framför allt under Hubert Lamys och sonen Olivier Lamys ledning som egendomen har tagit steget upp i toppen, med kompromisslöst fokus på terroir, planteringstäthet och precision i vingård och källare. Att de förfogar över en parcel i Criots-Bâtard-Montrachet gör domänen särskilt betydelsefull i regionen, och vinerna härifrån hör konsekvent till årgångarnas mest hyllade. “Haute Densité”‑projektet ses som ett av de mest ambitiösa experimenten med hög planteringstäthet i Bourgogne och har bidragit till Lamys rykte som en av områdets mest framåtblickande, kvalitetsdrivna producenter.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.