Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2023

Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2023 är en klassisk röd Bourgogne med tydlig bykaraktär och fokus på elegans framför kraft. Här möter du en seriös, terroirdriven tolkning av Chassagne-Montrachet, skapad från gamla vinstockar som ger låg avkastning men hög koncentration. Det är en cuvée som ofta visar lite mer struktur och kalkig stramhet än många andra viner från byn, vilket gör den särskilt intressant för den som uppskattar en mer nyanserad och lagringsduglig stil.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt transparent kant – typiskt för högklassig Pinot Noir från Côte de Beaune. Doften bjuder på mörka körsbär, plommon och björnbär, fint invävda i toner av kryddor, subtil ek, viol och en lätt stenig mineralitet. Med lite luft framträder även inslag av undervegetation och diskret rökighet. På gommen är vinet medelfylligt med en tydlig kalkig struktur som ger grepp och längd. Frukten är mörktonad men elegant, med plommon, svarta vinbär och mörka bär i centrum, balanserade av frisk syra och finmaskiga tanniner. Avslutet är torrt, vitalt och lätt rustikt i sin ungdom, något som brukar rundas av med några års lagring. 2023 har potential att utvecklas fint under 6–10 år i källaren, där de primära bäraromerna gradvis kompletteras av mer komplexa, jordiga och kryddiga nyanser.

Vinifiering
La Goujonne ligger i Chassagne-Montrachet, där den kalkrika, steniga jorden ger en tydlig mineralisk ryggrad och stramhet åt de röda vinerna. Vinstockarna i denna cuvée är vieilles vignes – gamla stockar – vilket ger naturligt lägre avkastning men desto större koncentration och djup i frukten. Druvorna är Pinot Noir, som skördas för hand för att säkerställa selektering redan i vingården. I källaren arbetar Domaine Hubert Lamy traditionellt med noggrann sortering, varsam extraktion och en balanserad användning av franska ekfat, där en del nya fat används med måtta för att stödja strukturen utan att dominera frukten. Jäsningen sker ofta med relativt svalt temperament för att bevara friskhet och aromatik, följt av lagring på fat som förfinar tanninerna och framhäver terroirets kalkiga prägel.

Mat & Servering
Denna Chassagne-Montrachet Rouge passar utmärkt till eleganta rätter av fågel och ljust kött, som helstekt kyckling, anka, kalv eller fläsk med svampsås. Den fungerar också mycket bra till klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon, samt till rätter med rostad rotfrukt och milda, lagrade ostar som Comté eller Tomme. Serveras helst lätt kyld, kring 15–16 °C, för att lyfta fräschör och aromatik. Karaffering i 30–60 minuter rekommenderas för unga flaskor, så att vinet hinner öppna upp sin mörka frukt, kryddighet och kalkiga struktur.

Producent
Domaine Hubert Lamy är en högt ansedd producent i Côte de Beaune, med bas i Saint-Aubin, och räknas idag till de mest kvalitetsmedvetna odlarna i området. Familjen Lamy har odlat vin i regionen sedan 1600-talet, men det var under Hubert Lamys ledning, och senare med sonen Olivier, som domänen tog steget upp i Bourgognes absoluta toppskikt. Även om de är särskilt kända för sina vita viner har de under senare år fått allt mer uppmärksamhet för sina precist vinifierade, terroirdrivna röda viner från bland annat Chassagne-Montrachet. Genom noggrann vingårdsarbete, låg avkastning och ett mycket hantverksmässigt arbetssätt i källaren har Domaine Hubert Lamy blivit en självklar referens för vinälskare som söker rena, spänstiga och lagringsdugliga viner från Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.