Domaine Hauvette Roucas Alpilles Igp, 2023

Domaine Hauvette Les Baux de Provence 2023 Grenache bjuder på frisk energi från Provence och en silkeslen, jordnära elegans i glaset.

Om vinet
Domaine Hauvette ligger i Alpilles, i den södra delen av Provence där kalksten och lera ger vinerna både struktur och nerv. Här arbetar man biodynamiskt och ekologiskt, med fokus på att låta vingårdens egen rytm styra snarare än att driva fram maximal mognad. Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon trivs särskilt bra i det torra, solrika klimatet, där druvorna kan behålla friskhet trots värmen. För en producent som Hauvette är det ofta viktigare att få balans och precision än att jaga kraft, och det märks tydligt i stilens renhet. Skörden sker vanligtvis relativt sent nog för att ge mogen frukt, men utan att tappa den svala känslan som gör Provence så intressant i dag. Jäsningen och lagringen sker ofta i betongtankar och ibland i stora, äldre ekfoudres, vilket hjälper vinet att behålla sin frukt och sin ursprungskaraktär snarare än att få tydlig ekprägel. Den här typen av vinifikation passar 2023 väl, eftersom årgången visar både djup och en fin, direkt energi. Resultatet blir ett vin där 2023 års generösa frukt möter en frisk, kalkig ryggrad.

Smakprofil
I glaset är Domaine Hauvette 2023 djupt rubinrött med violetta skiftningar, och redan i doften får du svart körsbär, plommon och lavendel. Under frukten finns garrigue, rökt mineralitet och en kryddighet som drar åt bakningkryddor, vilket ger vinet mer än bara solmogen charm. Smaken är fyllig men samtidigt frisk, med sammetslena tanniner som sveper in frukten utan att göra den tung. 2023 känns här som en årgång där Provence får visa sin mer seriösa sida, med lång, smakrik avslutning och en fin sälta i eftersmaken.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gärna får möta mat med både smak och textur. Testa Domaine Hauvette 2023 till lammstek med rosmarin och vitlök, eller till en bit entrecôte med pepparsås när du vill ha något riktigt klassiskt och generöst. Eftersom Provence alltid har haft en stark koppling till mat från grytan och från grillen fungerar det också fint till vilt, till exempel vildand eller hjort med rotfrukter. För ett mer vardagsnära men lika träffsäkert möte är det utmärkt till charkuterier, lagrade hårdostar och ugnsrostade grönsaker med timjan, särskilt om du vill få fram vinets örtiga drag.

Producent
Domaine Hauvette är ett av de namn som ofta nämns när man talar om den moderna, kvalitetsdrivna sidan av Provence, särskilt i Alpilles. Vinhuset leds av Dominique Hauvette, som har byggt upp en tydlig identitet kring precision, balans och respekt för platsen, snarare än överdriven mognad eller ek. Hennes arbete har gjort gården till en referens för biodynamisk odling i regionen, och många uppskattar hur hon låter kalksten, lera och det torra medelhavsklimatet höras i vinerna. Stilen är aldrig skrikig, men den är igenkännbar, med klar frukt, örtighet och en stadig struktur som gör att vinerna känns mer djupgående än vad den varma regionen ibland antyder. Det som definierar Domaine Hauvette är just den där balansen mellan intensitet och återhållsamhet, något som också präglar hennes röda viner från Provence. Dominique Hauvette arbetar med blandningar som ofta speglar både tradition och individuell platskänsla, där Grenache och Syrah får sällskap av Cabernet Sauvignon för att skapa ryggrad och komplexitet. Lagringen i betong och äldre stora fat hjälper till att bevara renheten, och det är en stil som passar den som söker Provence med mer finess än bar kraft. Hennes namn nämns ofta tillsammans med den nya generationen kvalitetsproducenter i södra Frankrike, men hon har samtidigt en egen, mycket personlig röst som känns tydligt förankrad i jorden runt gården.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.