Domaine Hauvette Jaspe Alpilles Igp, 2024

Domaine Hauvette 2024 med Clairette, Roussanne och Marsanne från Provence är ett elegant vitt vin med alpinsk friskhet och djup från kalkrik jord. Det här är Provence i en mer precis, mineralisk och matvänlig tolkning, där frukt och krydda möts i fin balans.

Om vinet
Domaine Hauvette arbetar biodynamiskt och ekologiskt i Alpilles, en del av Provence där kalksten, lera och starkt ljus ger viner med tydlig nerv och struktur. Här är det inte fråga om att pressa fram kraft, utan om att låta druvorna visa sin egen rytm, och 2024 års cuvée av Clairette, Roussanne och Marsanne känns helt i linje med den tanken. Gårdarnas filosofi i området bygger ofta på låg avkastning och ett nära samspel med marken, och det märks i vinets koncentration utan tyngd. Skörden görs normalt för hand i den här typen av kvalitetsprojekt i Provence, eftersom druvorna behöver sorteras varsamt och plockas vid rätt mognad. Jäsningen och uppfostran sker här i en kombination av neutrala ekfat och betongtankar, vilket bevarar fruktens renhet samtidigt som texturen får lite mer djup. Det är en vinifikation som passar druvsorterna väl, särskilt Clairette, som bidrar med fräschör, och Roussanne samt Marsanne, som ger rondör, örtighet och den där diskret kryddiga tonen som gör 2024 så intressant redan nu.

Smakprofil
I glaset visar Domaine Hauvette 2024 en ljus gyllene färg med en levande lyster som direkt antyder energi snarare än tyngd. Doften drar åt persika, aprikos och kaprifol, men det finns också vita pepparkorn och en mild ton av bakverk som ger djup. Smaken är torr och texturerad, med frisk syra som håller ihop den generösa frukten och lyfter fram den kalkiga, mineraliska avslutningen. Det här är ett vin som öppnar sig fint i glaset och gärna belönar lite luft, särskilt om du vill följa hur 2024-årgångens frukt, krydda och struktur smälter samman.

Mat & Servering
Det här är ett mycket mångsidigt vitt vin till mat, särskilt om du vill ha något som klarar både elegans och lite kropp. Prova Domaine Hauvette 2024 till grillad vit fisk med smör, citron och örter, till skaldjur som hummer eller räkor, eller till kyckling med svamp och grädde. Den kalkiga friskheten och den texturerade frukten gör att vinet också fungerar fint till ugnsrostade grönsaker, till exempel fänkål, sparris eller zucchini. Som klassisk regional kombination passar det utmärkt till medelhavsinspirerade rätter från Provence, gärna aioli, bouillabaisse eller en enkel fiskgryta med tomat och saffran.

Producent
Domaine Hauvette är ett av de namn som ofta nämns när man vill förstå den mer precisa och seriösa sidan av Provence, särskilt i Alpilles. Gården drivs med stor respekt för platsen, och arbetet i vingården präglas av biodynamiska och ekologiska principer som ger druvor med tydlig identitet snarare än putsad uniformitet. Det som kännetecknar husets viner är just kombinationen av mognad, struktur och ett slags stillsam energi, något som känns väldigt tydligt i Provence där solen annars lätt kan dra vinerna mot det breda och mjuka. Här hålls fokus i stället på balans, linje och en tydlig mineralitet som speglar kalkstenen i jordmånen. Bakom den moderna identiteten står Françoise Hauvette, som har blivit en central figur för gårdens stil och för dess ställning i regionen. Hon arbetar med låg intervention och ett metodiskt förhållningssätt, där varje cuvée får hitta sin egen form utan att stressas fram. I samtiden omtalas Domaine Hauvette ofta som ett producentnamn som visar hur vit Provence, särskilt med druvor som Clairette, Roussanne och Marsanne, kan vara både sinnlig och strikt på samma gång. Det gör att vinerna känns rotade i Provence, men med en precision som gör dem mycket mer än bara solvarma sydfranska vita.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.