Domaine Hauvette Amethyste Alpilles Igp, 2023

Domaine Hauvette Grenache Syrah Cabernet Sauvignon 2023 från Provence kombinerar alpinsk friskhet med djup, elegans och en tydlig känsla av plats. Den mörka bärfrukten, örterna och de fina tanninerna gör den både inbjudande och seriös.

Om vinet
Domaine Hauvette ligger i Alpilles i Provence, där vingårdarna ofta präglas av kalksten, lera och ett torrt, soligt klimat som hjälper druvorna att mogna med god balans. Här arbetar man biodynamiskt och ekologiskt, med en filosofi som söker friskhet och precision snarare än överextraherad kraft. Kombinationen av Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon passar väl i det här landskapet, där struktur och aromatik kan gå hand i hand. Skörden för 2023 gjordes när druvorna var mogna men fortfarande hade bevarad spänst, vilket är viktigt i Provence där värmen lätt kan driva på socker och alkohol. Vinet har lagrats i stora gamla foudres i ungefär 12 till 18 månader, en metod som låter frukten och den kalkiga mineraliteten stå i centrum utan tydlig ny ek. Resultatet blir ett vin som känns traditionellt förankrat men modernt i sin rena, precisa stil.

Smakprofil
Här får du ett vin med djup färg och en doft som snabbt drar åt mörka körsbär, plommon, lavendel och en lätt rökighet. I smaken är Domaine Hauvette 2023 från Provence fylligt men ändå elegant, med svart frukt, garrigue, svartpeppar och en tydlig stenig nerv som håller allt på plats. Tanninerna är fina och mogna snarare än hårda, vilket gör att vinet redan nu känns harmoniskt, men det finns också tillräcklig struktur för att utvecklas vidare några år. Det är ett sådant vin där man gärna stannar upp efter första klunken, för att följa hur frukten, örterna och mineraliteten växlar fram och tillbaka i glaset.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till lammstek med rosmarin, grillad entrecôte eller en mustig gryta på vilt, där Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon får möta både sälta och umami. Provençalsk mat ligger nära till hands, så prova gärna ratatouille eller ugnsrostade grönsaker med örter, särskilt om rätten får lite djup från olivolja, vitlök och tomat. Till lagrade ostar, som Comté eller fårost med karaktär, visar vinet sin mer jordiga och örtiga sida på ett väldigt fint sätt. Även charkuterier fungerar bra, särskilt tillsammans med oliver och ett gott bröd, om du vill ha en enklare men klassisk kombination från södra Frankrike.

Producent
Domaine Hauvette är ett av de namn som ofta nämns när man talar om seriös och personligt driven vinmakning i Alpilles i Provence. Gården förknippas starkt med Dominque Hauvette, som har byggt upp ett tydligt uttryck kring biodynamiskt arbete, låg intervention i källaren och en känsla för att låta platsen tala. Det är ett stilideal där vinets form inte ska maskera ursprunget, utan tvärtom lyfta fram kalksten, örter, mörk frukt och den torra medelhavsklimatets energi. I hennes viner finns ofta en ovanlig kombination av kraft och lätthet, vilket gör att de känns både rustika och raffinerade på samma gång. För den som uppskattar Provence bortom rosé är Domaine Hauvette ett producentnamn som visar hur djup, disciplin och elegans kan samsas i samma glas.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.