Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet ''Les Enseignières'' 2023

Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet "Les Enseignières" 2023 är en lysande tolkning av ett av de mest eftertraktade lieu-dit-lägena i Puligny. Parcellen ligger precis nedanför de legendariska Grand Cru-vingårdarna Bâtard- och Bienvenues-Bâtard-Montrachet och delar både jordmån och exponering med dessa ikoniska grannar. Resultatet är en vit Bourgogne som ofta överträffar klassiskt village-utförande och närmar sig Premier Cru-nivå, särskilt hos en producent som arbetar så noggrant och terroirdrivet som Domaine Guillemard-Clerc.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllene med ett ungdomligt, gröngult stick som avslöjar sin fräschör och unga ålder. Doften är elegant och precis med toner av citronzest, gröna äpplen och vita blommor, fint vävt samman med subtila inslag av lätt rostade mandlar och diskret ek. Den aromatiska profilen är ren, nyanserad och typisk för Puligny-Montrachet, med en tydlig känsla av mineralitet i bakgrunden. I munnen är vinet stramt och linjärt, men med en silkig, lätt krämig mittpalett tack vare lagringen på jästfällningen. Den pigga, precisa syran ger energi och spänst, medan den kalkiga mineraliteten ger vinet struktur och längd. Smaken bjuder på citrus, grönt äpple, stenfrukt och en elegant, nötig ton från fatlagringen som aldrig tar över. Avslutningen är lång, torr och kalkdriven med ett fint sältsug. Årgång 2023 har både omedelbar drickglädje och en tydlig lagringspotential på cirka 5–8 år, där vinet med tiden kommer att utveckla mer nötiga, honungstonade och komplexa aromer.

Vinifiering
Les Enseignières ligger direkt nedanför Grand Cru-lägena Bâtard- och Bienvenues-Bâtard-Montrachet, på samma typ av kalkrik, stenig jordmån med inslag av lera och optimal sydöstlig exponering. Det ger en kombination av friskhet, djup och mineralitet som är kännetecknande för stor vit Bourgogne. Druvorna skördas för hand för att säkerställa perfekt mognad och selektering redan i vingården. Årgång 2023 gav mycket gynnsamma förhållanden för Chardonnay, med sol och värme utan övermognad och med en bevarad, livlig syra. Druvorna pressas varsamt och musten får jäsa i franska ekfat, varav cirka 20–25 % är nya, för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Vinet lagras därefter omkring 10 månader "sur lie" med lätt bâtonnage, vilket bygger textur och djup samtidigt som den naturliga fräschören och precisionen i frukten behålls.

Mat & Servering
Den här Puligny-Montrachet är en utmärkt partner till finare fisk- och skaldjursrätter – tänk smörstekt torsk eller piggvar, halstrade kammusslor, hummer eller rätter med ljus fisk i en smör- eller vinbaserad sås. Den passar också mycket bra till eleganta rätter med kyckling eller kalv, gärna med svamp eller ljusa, krämiga tillbehör, samt till lagrade hårdostar som comté eller gruyère. Serveras bäst vid 10–12 °C för att framhäva både fräschör och komplexitet. Unga flaskor kan med fördel luftas kort i karaff, 20–30 minuter, för att öppna upp doften, medan äldre flaskor bör behandlas mer varsamt och snarare bara försiktigt dekanteras vid behov.

Producent
Domaine Guillemard-Clerc är en kvalitetsmedveten producent i Bourgogne som under senare år gjort sig känd för precisa, terroirdrivna viner med tydlig adress. Genom noggrant vingårdsarbete, låg avkastning och ett hantverksmässigt förhållningssätt i källaren lyckas de få fram uttrycksfulla tolkningar av sina lägen, däribland det eftertraktade Les Enseignières i Puligny-Montrachet. Ekarbetet är alltid väl avvägt och siktet inställt på balans snarare än kraft, vilket har gett dem ett gott rykte bland entusiaster som söker klassisk, elegant vit Bourgogne med tydlig ursprungskänsla. Domaine Guillemard-Clerc räknas idag som en av de mer seriösa adressena för dig som vill upptäcka Puligny med hög kvalitet men fortfarande viss under-radarn-känsla.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.