Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet 1er Cru ''Les Folatières'' 2023

Domaine Guillemard-Clerc Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2023 är en klassisk vit Bourgogne från en av byns mest eftertraktade Premier Cru-lägen. Här möts kraft, finess och en knivskarp mineralitet i en stil som är både precis och generös. För dig som söker en seriös Puligny med tydligt terroiravtryck är detta ett mycket attraktivt val. Les Folatières är den största och kanske mest ikoniska Premier Cru-marken i Puligny-Montrachet, högt belägen på sluttningen ovanför byn med idealisk sydostlig exponering och kalkstensrik jord som ger vinet sin distinkta mineralitet och strama ryggrad. 2023 är en harmonisk årgång, präglad av solmogen frukt och bevarad syra, vilket ger en vin som både är njutbar nu och har tydlig lagringskapacitet. Läget har länge haft ett rykte om att producera viner som förenar doftdjup, struktur och elegans – något som Domaine Guillemard-Clerc tolkar i en ren, modern och mineraldriven stil. Historiskt sett har Les Folatières betraktats som en av de mest kompletta uttrycken för Puligny-Montrachet, ofta nämnd i samma andetag som byns största namn. Kombinationen av höjd, kalkrik jord och exponering ger viner som åldras vackert och utvecklar komplexitet över tid, vilket gjort läget särskilt eftertraktat bland kännare av vit Bourgogne.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllene med en diskret, nästan kristallklar intensitet som signalerar både ungdom och koncentration. Doften är elegant och nyanserad med toner av citrus (citron och grapefrukt), vita blommor, mogna gröna äpplen och en lätt krämighet som för tankarna till brioche. Finstämda inslag av rostade hasselnötter, subtil rostad ek och en flintig mineralitet växer fram med luft och ger en komplex näsa utan att bli tung. I munnen är vinet rikt men stramt hållet – en klassisk Puligny-balans. Texturen är krämig och silkeslen, men lyfts av frisk, precis syra som håller helheten rak och energisk. Den kalkiga mineraliteten känns tydligt på mittpaletten och ger struktur och längd, medan smaken bjuder på lager av citruszest, grönt äpple, vita persikor, nötighet och en diskret kryddighet från fatlagringen. Eftersmaken är lång, torr och ren, med ett elegant, saltstänkt mineraldrag som dröjer sig kvar. 2023 visar redan nu stor charm men har ett tydligt lagringsfönster på cirka 8–12 år, där ytterligare komplexitet av nötter, honung, smör och svampiga toner förväntas utvecklas vid rätt lagring.

Vinifiering
Les Folatières ligger högt på sluttningen ovanför Puligny-Montrachet, med perfekt sydostlig exponering som ger morgonsol och lång, jämn mognad. Jordmånen domineras av kalksten med inslag av lera och stenig överjord, vilket bidrar till vinets distinkta mineralitet, spänst och elegans. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bevara både fruktens renhet och årgångens naturliga syra. Efter en skonsam pressning jäser musten på franska ekfat, varav cirka 25–30 % är nya fat – tillräckligt för att ge struktur, volym och subtila rostad-ek-toner utan att ta över druvans och terroirets karaktär. Vinet lagras sedan på jästfällningen (sur lie) upp till omkring ett år, med begränsad bâtonnage (omrörning av jästfällningen) för att addera textur och djup, men samtidigt bevara friskhet, precision och den livliga nerv som är kännetecknande för Puligny.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin och spelar i toppklassen till finare fisk- och skaldjursrätter. Prova den gärna till halstrad pilgrimsmussla med smör och citrus, grillad havsabborre, hälleflundra med beurre blanc, hummer eller krämiga skaldjurspastor. Den fungerar också storartat till klassiska rätter som kyckling i vinsås, kalv i ljus gräddsås samt eleganta rätter med tryffel eller svamp. Servera vid 10–12 °C för att framhäva både fräschör och aromdjup – för kall temperatur riskerar att stänga vinet. En lätt dekantering 30–45 minuter innan servering rekommenderas, särskilt de första åren, för att öppna upp doften och låta komplexiteten i både frukt och mineralitet träda fram.

Producent
Domaine Guillemard-Clerc är en kvalitetsinriktad producent med bas i hjärtat av Côte de Beaune, med särskilt fokus på Puligny-Montrachet och omgivande appellationer. Egendomen arbetar i liten skala och med stor respekt för terroir, med noggrann vingårdsförvaltning och manuell skörd som grund för det precisa uttrycket i vinerna. I regionen är de kända för en stil som kombinerar ren frukt, tydlig mineralitet och välavvägd ekhantering – idealiskt för den som uppskattar klassisk, men samtidigt samtida tolkning av vit Bourgogne. Genom ett konsekvent kvalitetsarbete och en tydlig strävan efter att låta varje läge tala för sig själv har Domaine Guillemard-Clerc etablerat sig som en adress att hålla ögonen på för seriösa Bourgogne-älskare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.