Domaine Guillemard-Clerc Clos de Vougeot Grand Cru 2023

Domaine Guillemard-Clerc Clos de Vougeot Grand Cru 2023 är en klassisk, strukturerad Bourgogne från en av världens mest mytomspunna vingårdar. Här möter djup, mörk frukt en tydlig mineralitet och ett format som tydligt är skapt för lagring. Vinet kommer från den övre delen av Clos de Vougeot, där de kalkstensrika, väldränerade jordarna ger Pinot Noir med precision, nerv och elegans. Den historiska muren som omger clos’en och de gamla stockarna förstärker känslan av ett äkta Grand Cru-vin med tydlig adress och lång tradition bakom sig.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en djup rubinröd färg och tät kärna. Doften är intensiv och flerdimensionell med mörka körsbär, svarta vinbär, viol, subtil skogston, kryddighet och fint inbäddade inslag av rostad ek. Redan i doften märks balansen mellan kraft och finess. På paletten är det koncentrerat och ungt, med mörk frukt i centrum, täta men fintkorniga tanniner och en livlig, fräsch syra som ger spänst och längd. Eken är närvarande men väl avvägd, och lyfter vinets djup utan att ta över frukten eller terroiruttrycket. Eftersmaken är lång, nyanserad och lovar mycket för framtiden. 2023 är fortfarande i sin ungdom och är byggd för lagring: bästa drickfönster börjar från cirka 5–6 års ålder, med en optimal mognadsperiod på åtminstone 10–15 år vid god källarlagring.

Vinifiering
Clos de Vougeot ligger i hjärtat av Côte de Nuits, och Guillemard-Clercs lilla parcel är belägen i den övre delen av vingården, där jordmånen är särskilt kalkstensrik och väldränerad. Detta terroir ger druvor med tät struktur, ren frukt och tydlig mineralitet. Druvorna kommer från gamla Pinot Noir-stockar, skördas för hand och sorteras noggrant redan i vingården och en andra gång i vineriet. Vinifieringen är traditionell: full avstjälkning, spontan jäsning med vingårdens egna jäststammar och lång maceration för att extrahera färg, aromer och tannin på ett kontrollerat sätt. Därefter följer 16–18 månaders lagring på franska ekfat, med en betydande andel nya fat, vilket bidrar med komplexitet, struktur och krydda utan att dominera över frukten.

Mat & Servering
Detta är en Grand Cru som trivs bäst med sofistikerade, smakrika rätter. Prova den till klassiska rätter som helstekt anka, duva, vaktel, kalvstek, lammkotletter eller vilt som hjort och rådjur. Den gör sig också utmärkt till svamprätter, tryffelpasta och lagrade hårdostar. Servera vid cirka 15–17 °C för att bevara fräschör och elegans. I sin ungdom vinner vinet mycket på dekantering – gärna 1–2 timmar – för att öppna upp frukt och kryddighet; mer mogna flaskor kan dekanteras varsamt en kort stund främst för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Domaine Guillemard-Clerc är en kvalitetsinriktad producent i Bourgogne som fokuserar på terroirdrivna uttryck av sina lägen, med särskild tonvikt på elegans, ren frukt och klassisk struktur. Genom små, noggrant skötta parceller och hantverksmässigt arbete i både vingård och källare har domänen etablerat sig som en seriös aktör med viner som tydligt speglar sina ursprungslägen. Arbetet med Clos de Vougeot Grand Cru understryker ambitionen: låga skördeuttag, manuell skörd, spontan jäsning och genomtänkt fatlagring för att skapa viner som både kan avnjutas av Bourgogneälskare idag och utvecklas vackert under lång tid i källaren.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.