Domaine Guillemard-Clerc Bienvenues Bâtard Montrachet 2023

Domaine Guillemard-Clerc Bienvenues Bâtard Montrachet 2023 är en Grand Cru-Chardonnay från en av de mest eftertraktade lägena i Côte de Beaune, precis vid gränsen till mytomspunna Le Montrachet. Här handlar det om mikroskopiska volymer från gamla vinstockar, där varje druva speglar både terroirets precision och producentens höga ambitioner. Vinet representerar husets absoluta toppnivå – en kombination av kraft, elegans och lagringsduglighet som gör det till ett eftertraktat val för samlare och Bourgogne-älskare.

Smakprofil
I glaset visar 2023 Bienvenues Bâtard Montrachet en ljus, glänsande gul färg med subtila gröna reflexer – ett tydligt tecken på både ungdom och koncentration. Doften är tät men samtidigt finstämd: djup, mogen citrus, saftig päronfrukt och subtila inslag av vita blommor och mandel. Under den första fruktigheten ligger en finkornig mineralitet och ett diskret lager av rostat ek, vanilj och krydda från fatlagringen. I munnen är vinet både fokuserat och generöst. Stram, livlig syra bär upp den mogna frukten och skapar en imponerande balans mellan kraft och finess. Smaker av citronzest, Williams-päron, vit nektarin och en aning brioche utvecklas mot ett långt, saltstänkt avslut med kritig mineralitet och subtil fatton. Texturen är silkeslen men med tydlig ryggrad, vilket gör att vinet redan nu är njutbart men framför allt byggt för utveckling. Med rätt förvaring har denna Grand Cru mycket god lagringspotential, minst 10–15 år och sannolikt längre, då komplexiteten och nyanserna kommer att fördjupas över tid.

Vinifiering
Druvorna till Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2023 kommer från små parceller med gamla Chardonnay-stockar, planterade i kalkrik, väldränerad jord – ett klassiskt Grand Cru-terroir som ger både intensitet, elegans och utpräglad mineralitet. Skörden sker med stor noggrannhet, vanligtvis helt manuellt, för att endast de mest perfekta klasarna ska nå källaren. Vinifieringen är inriktad på att bevara fruktens renhet och uttrycka ursprunget: jäsning sker i ekfat, med en andel nya fat som tillför struktur och diskret krydda utan att dominera. Lång bâtonnage (omrörning av jästfällningen) och lagring på bärmen ger extra djup, komplexitet och textur, vilket förstärker vinets lagringskapacitet och signaturstil.

Mat & Servering
Detta är ett gastronomiskt vin som trivs bäst med fina, eleganta rätter. Kombinera gärna med halstrad hummer, smörstekt piggvar, sjötunga meunière, gratinerade kammusslor eller kyckling i gräddig vinsås med svamp. Även rätter med vit tryffel eller subtila smör- och citronsåser lyfter vinets mineralitet och koncentration. Servera vid 10–12 °C för att få fram både frukt och komplexitet; undvik för kall temperatur som stänger aromerna. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 30–60 minuter före servering, medan mer mogna årgångar kan dekanteras försiktigt en kortare stund enbart för att lufta vinet.

Producent
Domaine Guillemard-Clerc är en kvalitetsfokuserad producent i Bourgogne som under de senaste åren fått alltmer uppmärksamhet för sina precisa och terroirdrivna vita viner. Med rötter i traditionellt hantverk och en tydlig respekt för varje enskild vingård, har domänen successivt etablerat sig som en seriös aktör bland regionens toppnamn. Arbetet i både vingård och källare präglas av låg avkastning, noggrant urval av frukt och en lyhörd användning av ekfat. Att förfoga över en liten andel av den prestigefyllda Grand Cru-vingården Bienvenues-Bâtard-Montrachet understryker producentens ställning och ambition – att skapa viner i den absoluta toppklassen från Côte de Beaune.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.