Domaine Georges Roumier Bonnes Mares 2021

Domaine Georges Roumier Bonnes Mares 2021 är en av de mest eftertraktade Grand Cru‑vinerna från Bourgogne – kraftfull, komplex och samtidigt otroligt precis. Här förenas djup koncentration med en sällsynt finess, i en årgång som var allt annat än enkel för odlarna. Vinet visar tydligt varför Bonnes-Mares räknas till de mest legendariska vingårdslägena i Côte de Nuits.

Smakprofil
I glaset framträder en tät, djup rubinröd färg med ungdomlig lyster och lätt violetta skiftningar. Doften är intensiv och flerdimensionell med lager på lager av mörka körsbär, vildhallon, viol, apelsinskal, indiska kryddor, undervegetation och en ton av fuktig nåleskog, fint inramad av diskret ek och mineralitet. Smaken är fyllig, strukturerad och elegant texturerad med en djup, koncentrerad kärna av röd och mörk frukt. Silkesfina men rikliga tanniner ger ryggrad och lagringspotential, medan den fräscha syran ger vinet energi och precision. Eftersmaken är lång, mättande och nyanserad, där frukt, kryddor och subtila florala toner dröjer kvar. 2021 visar sig redan nu imponerande harmonisk, men är fortfarande tydligt ungdomlig. Med rätt lagring (10–25 år, och längre i god källare) kommer komplexiteten att fördjupas med mer skogstoner, tryffel, torkade blommor och umamirika nyanser.

Vinifiering
Bonnes-Mares är ett mytomspunnet Grand Cru-läge mellan Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, med en komplex terroir av kalksten, märgel och lerjord som ger viner med både kraft och finess. Druvan är Pinot Noir, skördad för hand i små korgar för att bevara druvornas integritet, med noggrann selektering både i vingård och på sorteringsbordet. Årgången 2021 var utmanande med frost och svala förhållanden, vilket gav små skördar men hög koncentration i de bäst skötta lägena. Hos Roumier vinifieras Bonnes-Mares med klassisk Bourgogne‑metod: varsam avstjälkning (ofta med en andel hela klasar beroende på årgång), jäsning i öppna trä- eller ståltankar med naturlig jäst, följt av lång lagring på franska ekfat, varav en andel nya, för att ge struktur och komplexitet utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin som balanserar råkraft och elegans på ett sätt som är typiskt för både terroiren och Roumiers husstil.

Mat & Servering
Detta är en klassisk partner till eleganta men smakrika rätter: viltfågel (t.ex. duva eller vaktel), helstekt anka, rådjurssadel, kalv med svamp, samt rätter med tryffel eller rostade rotfrukter. Äldre hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère kan också vara ett utsökt sällskap. Servera vid cirka 15–16 °C i stora Bourgogneglas. I sin ungdom mår vinet bra av att dekanteras 1–2 timmar för att öppna upp doft och struktur; äldre flaskor bör hanteras mer varsamt och eventuellt dekanteras kortvarigt enbart för att avskilja eventuell fällning.

Producent
Domaine Georges Roumier, grundat på 1920‑talet och idag lett av Christophe Roumier, hör till den absoluta eliten i Bourgogne och är en av de mest respekterade producenterna i Chambolle-Musigny. Egendomen är känd för sin kompromisslösa noggrannhet i vingård och källare och för sin förmåga att uttrycka varje enskilt läges särprägel med kristallklar precision. Roumiers viner – särskilt från Grand Cru-lägen som Bonnes-Mares och Musigny – räknas till världens mest eftertraktade Pinot Noir och uppnår regelbundet toppbetyg hos internationella kritiker. Bonnes-Mares 2021, hyllad av bland andra William Kelley (Wine Advocate), bekräftar domänens ställning som en av de främsta tolkningarna av detta legendariska Grand Cru-läge.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.