Domaine Maxime Cheurlin Noëllat Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023

Domaine Georges Noëllat Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 är en livlig och fokuserad vit Bourgogne som fångar den friska höjdlägeskaraktären från Hautes-Côtes. Här möter klassisk burgundisk elegans en mer sval, mineraldriven stil som gör vinet både aptitretande och mångsidigt vid matbordet. Ett utmärkt val för dig som vill upptäcka en seriös vit Bourgogne bortom de mest kända byarna – men med samma känsla för precision och hantverk.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, halmgul färg med subtila gröna skiftningar som signalerar ungdom och friskhet. Doften är ren och inbjudande, med toner av citrus, grönt äpple och vit persika, kompletterat av lätt blommighet samt inslag av kritig mineral och diskret nötighet från kontakten med jästfällningen. I munnen är Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 torrt, friskt och precist, med en pigg syra som ger struktur och energi. Smaken bjuder på saftig citrus, gul stenfrukt och ett lätt krämigt inslag som rundar av den mineraliska ryggraden. Avslutet är rent, fräscht och lätt salt, vilket gör att vinet känns mycket matvänligt. Vinet är utmärkt att dricka ungt för sin fräschör, men har potential att utveckla mer nötiga och honungslika toner under 3–5 år i källaren.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från de högre belägna sluttningarna i Hautes-Côtes de Nuits, där det svalare klimatet ger druvor med tydlig syra, långsam mognad och en tydlig mineralisk profil. Jordarna domineras av kalksten och lera, vilket är klassiskt för Bourgogne och bidrar till vinets strama, raka karaktär. Skörden sker vanligtvis för hand för att säkerställa att endast friska, mogna druvor kommer med in i källaren. Vinifieringen sker med varsam pressning av hela klasar eller hela bär, jäsning vid kontrollerad temperatur och därefter lagring på ståltank och/eller ekfat för att bevara fräschör samtidigt som vinet får en diskret rundhet och textur. Fokus ligger på renhet, balans och att låta ursprunget tala snarare än på tung ekprägel.

Mat & Servering
Detta är ett mycket mångsidigt matvin som passar utmärkt till eleganta, inte alltför kraftiga rätter. Testa det gärna till fisk och skaldjur – exempelvis halstrad torsk med smörsås, ugnsbakad lax, pilgrimsmusslor eller räkor med aioli – samt till kyckling, ljusa kötträtter och enklare rätter av kalv. Det fungerar också fint till krämiga sallader, milda ostar (comté, gruyère, getost) och vegetariska rätter med svamp eller rostad blomkål. Servera vid 9–11 °C för maximal fräschör och aromrikedom. Dekantering är inte nödvändig, men ett par minuters luft i glaset hjälper vinet att öppna upp sin frukt och diskreta komplexitet.

Producent
Domaine Georges Noëllat är en högt ansedd producent med bas i Vosne-Romanée i hjärtat av Côte de Nuits i Bourgogne. Egendomen har historiska rötter i området, men har fått ett rejält kvalitetslyft under den yngre generationen, med Maxime Cheurlin vid rodret, som har drivit domänen mot en mer finstämd, terroirdriven stil. Domaine Georges Noëllat är framför allt känd för sina eleganta röda viner från prestigelägen i Côte de Nuits, men producerar också små mängder vit Bourgogne med samma noggrannhet och detaljkänsla. Idag räknas domänen till en av de mest intressanta adresserna i Vosne-Romanée, med viner som speglar både tradition och en modern känsla för balans och finess.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.