Domaine Georges Noëllat Beaune Clos de la Mignotte 2018

Domaine Georges Noëllat Beaune 1er Cru Clos de la Mignotte 2018 är en ködfull och generös Bourgogne som kombinerar klassisk elegans med omedelbar drickglädje. Här möter du en charmigt öppen och uttrycksfull Pinot Noir, där frukten står i centrum utan att tappa finess. Som Premier Cru-läge i Beaune erbjuder Clos de la Mignotte en tydlig känsla av ursprung och en stil som är både gourmand och sofistikerad.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med lätt transparens, typisk för välgjord Pinot Noir från Côte de Beaune. Doften är inbjudande och rik, med aromer av söta röda bär, körsbär och saftiga plommon, fint sammanvävda med nyanser av svart tryffel, skogsbottensnoter och en diskret kryddighet. På paletten är vinet medelfylligt med en omslutande, silkeslen textur och livlig, frisk syra som lyfter frukten. Körsbär, hallon och plommon samsas med jordiga toner, svamp, lätt undervegetation och en subtil ekprägel som ger struktur utan att dominera. Eftersmaken är generös, harmonisk och relativt lång, med en fin balans mellan frukt och syra. 2018 är redan tillgänglig och njutbar nu, men har potential att utveckla mer komplexitet under de kommande 5–8 åren under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Clos de la Mignotte är ett Premier Cru-läge i Beaune där de kalkrika lerjordarna och det relativt varma mikroklimatet ger Pinot Noir med både djup frukt och fin struktur. Druvorna skördas normalt för hand för att säkerställa noggrann selektering direkt i vingården, något som är särskilt viktigt för en elegant, terroirdriven Bourgogne. I källaren arbetar Domaine Georges Noëllat traditionellt med varsam extraktion, jäsning i små tankar och efterföljande lagring på franska ekfat för att förädla vinets textur och komplexitet, utan att skymma den rena fruktkaraktären från Beaune.

Mat & Servering
Denna Beaune 1er Cru passar utmärkt till klassiska rätter från det franska köket: coq au vin, confiterad anka, kalvstek, svamprisotto eller ugnsrostad kyckling med rotfrukter. Den jordiga, lätt tryffliga tonen gör den också mycket fin till svamprätter och milda hårdostar. Servera vid cirka 14–16 °C för att framhäva både fräschör och aromdjup. En kort luftning på 30–45 minuter i karaff kan hjälpa vinet att öppna upp sig och ge ännu större aromrikedom, särskilt om det serveras de närmaste åren.

Producent
Domaine Georges Noëllat är en eftertraktad producent baserad i Vosne-Romanée, i hjärtat av Côte de Nuits, och räknas idag som en av de mer spännande namnen i den nya generationens Bourgogne-domäner. Under ledning av Maxime Cheurlin har egendomen fått ett rykte för att skapa mycket eleganta, rena och terroirdrivna Pinot Noir-viner från några av regionens mest prestigefyllda lägen. Kombinationen av klassiskt hantverk, låg avkastning i vingårdarna och noggrann vinifiering har gjort Domaine Georges Noëllat till en eftertraktad producent bland samlare och entusiaster, med viner som tydligt speglar sitt ursprung samtidigt som de bjuder på stor charm redan i ung ålder.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.