Domaine Garon Cote-Rotie Le Combard 2019

Domaine Garon Côte-Rôtie Le Combard 2019 är en uttrycksfull och klassisk tolkning av norra Rhônes Syrah, där elegans och kraft möts i perfekt balans. Här får du en djupt färgad, koncentrerad rödvin cuvée från en av Côte-Rôties mest intressanta familjeproducenter, tillverkad av 100 % Syrah. Le Combard utmärker sig med sin kombination av florala toner, kryddighet och silkeslena tanniner – en stil som gjort appellationen berömd bland vinkännare världen över. Côte-Rôtie har en lång historia som en av Rhônedalens äldsta vinregioner, och Garon-familjen för traditionen vidare med ett modernt, terroirdrivet uttryck.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med mörk kärna och intensiv lyster som avslöjar vinets koncentration. Doften är komplex och nyanserad med inslag av torkade rosor, viol, muskotnöt, mörka körsbär, svarta vinbär och en subtil ton av tobaksblad och ceder från fatlagringen. Efter en stund i glaset framträder även balsamiska noter och en antydan av läder och peppar. I munnen är vinet rik, generöst och ändå finessrikt. Texturen är sammetslen med fint integrerade, runda tanniner och en frisk, livlig syra som ger energi åt den mörka frukten. Smaken bjuder på lager av mogna mörka bär, plommon, en touch av balsamico, kryddor och en lätt rökig mineralitet. Avslutet är långt, balanserat och elegant, med kvarhängande toner av bär, kryddor och diskreta eknyanser. 2019 kan med fördel drickas nu för sin öppna, fruktiga karaktär, men har utan problem kapacitet att utvecklas 8–12 år i källaren, där komplexiteten kommer att fördjupas ytterligare.

Vinifiering
Le Combard kommer från branta, terrasserade vingårdslägen i Côte-Rôtie i norra Rhône, där Syrah trivs på magra, steniga jordar med inslag av skiffer och gnejs. Detta svala, kontinentala klimat med stark påverkan från Mistralvinden ger druvor med tät frukt, hög aromatik och frisk syra. Skörden sker normalt helt för hand, både av tradition och på grund av de svårarbetade sluttningarna, vilket möjliggör noggrann selektering av perfekt mogna druvor. I vineriet vinifieras Syrah varsamt för att bevara frukt och terroirkaraktär, med jäsning i temperaturkontrollerade kärl och varsam extraktion av färg och tannin. Vinet lagras därefter i barrique under cirka 18 månader, en del nya och en del använda fat, för att bygga struktur, komplexitet och lagringspotential utan att ekkaraktären tar över frukten.

Mat & Servering
Detta är en idealisk matvin för smakrika kötträtter. Prova den gärna till lammstek med örter, långsamt brässerad oxkind, entrecôte med rostad rotfrukt eller klassiska viltanrätter som hjort och rådjur. Vinet fungerar också mycket bra till mustiga grytor och hårdostar med lagring. Servera vid cirka 16–18 °C för att framhäva både frukt och kryddighet. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas, särskilt medan vinet är ungt, så att aromerna får möjlighet att öppna upp sig och tanninerna rundas av ytterligare.

Producent
Domaine Garon är en familjeägd egendom med djupa rötter i Côte-Rôtie, där familjen har odlat vin i flera generationer, även om den moderna buteljeringen under eget namn är relativt ung. Med fokus på små parceller i några av appellationens mest lovande lägen har Garon byggt upp ett rykte om sig att producera viner som kombinerar traditionell Côte-Rôtie-finess med samtida precision och renhet. Domänen är känd för sitt noggranna vingårdsarbete, låga skördenivåer och ett vinmakande som låter terroiren tala, vilket gjort deras viner uppskattade både lokalt och internationellt. Le Combard är ett av husets signaturviner och speglar tydligt producentens ambition om koncentration, elegans och lagringsduglighet i varje flaska.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.