Domaine G. Roumier Chambolle Musigny Les Cras 2012

Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny Les Cras 2012 är en klassisk, eftertraktad Bourgogne som förenar intensitet med utsökt finess. Från den steniga Premier Cru-lägen Les Cras får vinet sin karakteristiska kalkiga struktur, djup och precision. Årgång 2012 bjuder på koncentration och energi, samtidigt som Roumiers signatur – elegans och balans – lyser tydligt igenom.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup, klar rubinröd färg med begynnande mognadstoner i kanten. Doften är komplex och nyanserad med röda körsbär, hallon och mörkare björnbär, fint vävt ihop med viol, subtila kryddiga toner och en tydligt kalkig mineralitet som ger friskhet och stringens. På gommen är vinet precist, stramt och samtidigt silkigt texturerat. Den mogna röda frukten kompletteras av florala inslag, en lätt pikant kryddighet och en distinkt stenig, nästan salt mineralitet. Tanninerna är finkorniga men bestämda, och den livliga syran ger både lyft och längd. Eftersmaken är lång, ren och mineraldriven, med en djup resonans som vittnar om stor lagringspotential. 2012 är utmärkt drickbart nu för den som uppskattar klassisk Bourgogne med viss mognad, men kommer fortsätta utvecklas vackert under minst 10–15 år till vid god lagring.

Vinifiering
Les Cras är en av Chambolle-Musignys mest kända Premier Cru-lägen, präglad av mager, stenig jord med riklig kalk och god dränering. Det ger små druvor med hög koncentration, tydlig syra och markerad mineralitet – perfekt för Pinot Noir med både djup och finess. Skörden sker manuellt med noggrann selektering av druvorna direkt i vingården. I källaren arbetar Roumier traditionellt och varsamt: jäsning med stor andel hela klasar kan förekomma beroende på årgång, temperaturkontrollerad maceration och därefter lagring på franska ekfat, med en väl avvägd andel nya fat för struktur utan att dominera frukten. Resultatet är ett vin som tydligt speglar sitt ursprung snarare än vinmakarteknik.

Mat & Servering
Detta är en utsökt matchning till eleganta rätter av fjäderfä eller kalv, gärna med svamp och jordiga toner – exempelvis stekt ankbröst med rostad rotfrukt, kalvstek med svampsky eller en klassisk coq au vin på fin råvara. Vinet passar även fint till mildare vilt som rådjur, eller till mogna, inte alltför kraftiga, hårdostar. Servera vid 15–17 °C, gärna efter 1–2 timmars dekantering för unga eller nyligen uppvaknade flaskor, så att de florala och mineraldrivna aromerna får fullt spelrum. Äldre flaskor kan med fördel bara försiktigt luftas i karaff strax före servering.

Producent
Domaine G. Roumier är en av de mest respekterade producenterna i Chambolle-Musigny och räknas idag som en av Bourgognes verkliga referenser för klassisk Pinot Noir. Egendomen grundades i början av 1900-talet och har steg för steg byggt upp sitt rykte genom konsekvent hög kvalitet, låg avkastning och en kompromisslös strävan efter terroiruttryck. Med topplägen i Chambolle-Musigny, Bonnes-Mares, Musigny och flera andra prestigefyllda appellationer har Roumier en central roll i regionens moderna historia. Deras viner är eftertraktade världen över för sin sällsynta kombination av djup, precision och grace – och Les Cras 2012 är ett lysande exempel på varför namnet Roumier är så högt aktat bland Bourgogneälskare.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.