Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2022

Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2022 är en klassisk röd Bourgogne från hjärtat av Côte Chalonnaise, gjord på 100 % Pinot Noir. Druvorna kommer från gamla vinstockar i tre särskilt utvalda lägen – Les Chazeaux, Les Ormeaux och Le Meix – vilket ger en ovanlig koncentration och djup för appellationen. Det här är en charmig men seriös Mercurey, skapad för att kunna njutas ung men med tillräcklig struktur för några års lagring.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, djupt rubinröd färg med violetta nyanser som avslöjar dess ungdom. Doften är generös och inbjudande, med lager av nyplockade röda bär – körsbär, hallon och smultron – fint vävda tillsammans med subtila toner av viol, mild kryddighet och en diskret touch av ek från lagringen på fat. Smaken är saftig, len och fokuserad, med en silkesmjuk tanninstruktur som är typisk för välgjord Pinot Noir från Mercurey. Den röda frukten är i centrum – körsbär, tranbär och lite skogsbär – balanserad av frisk, livlig syra som ger energi och längd. Ekfaten (20 % nya) bidrar med lätt rostade inslag, ett stänk vanilj och en antydan till kakao utan att dominera frukten. Eftersmaken är ren och elegant med en lätt mineralitet. Vinet är utmärkt att dricka ungt för dess fräschör och fruktighet, men kan utan problem utvecklas positivt under 5–7 år i källaren, då mer komplexa, jordiga och svampskogslika toner kommer fram.

Vinifiering
Druvorna till denna cuvée kommer från gamla vinstockar i tre särskilt gynnade vingårdslägen i Mercurey: Les Chazeaux, Les Ormeaux och Le Meix. Jordmånen domineras av kalkhaltig lerjord med inslag av sten och märgel, vilket ger både struktur och mineralisk fräschör åt vinet. Skörden sker normalt för hand för att säkra selektering redan i vingården, och druvorna sorteras noggrant innan jäsning. Vinifieringen följer klassisk Bourgognemetod: kall maceration för att extrahera färg och aromer, därefter alkoholjäsning i tank med varsam pigeage eller remontage för att bevara frukt och finess. Vinet lagras i 12 månader på franska ekfat, varav cirka 20 % är nya fat, innan det buteljeras. Resultatet är en Mercurey som förenar djup och koncentration från gamla stockar med en omedelbart tillgänglig, fruktig stil.

Mat & Servering
Den här vinen passar utmärkt till klassiska rätter från det franska köket och eleganta nordiska rätter med fågel eller fläsk. Prova den gärna till stekt eller grillad kyckling, ankbröst, fläskkotlett med örtig sky, kalvstek, eller till svamprisotto och rätter med rostade rotfrukter. Den fungerar också fint till charkuterier och milda till medelkraftiga ostar som Comté, Tomme eller en len Brie. Servera vinet lätt kylt, kring 14–16 °C, för att lyfta fram fräschören och den röda frukten. En kort luftning i karaff, 20–30 minuter, kan vara fördelaktig de första åren för att öppna upp doften, men lång dekantering är sällan nödvändig.

Producent
Domaine François Raquillet är en familjeegendom i Mercurey och räknas idag som en av de ledande producenterna i Côte Chalonnaise. Familjen har odlat vin i generationer och har steg för steg förfinat sitt arbete i både vingård och källare. Med fokus på låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och klassisk Bourgognemetodik har François Raquillet höjt nivån för Mercurey och visat vilket kvalitetsdjup appellationen kan nå. Domänen är särskilt uppskattad för sina uttrycksfulla, balanserade Pinot Noir-viner från gamla vinstockar som förenar druvtypisk elegans med Mercureys karaktäristiska kraft och charm.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.