Domaine Francois Gaunoux Meursault Clos de Tavaux Monopole 2022

Domaine François Gaunoux Meursault Clos de Tavaux Monopole 2022 är en elegant och uttrycksfull vit Bourgogne från en av Meursaults mest eftertraktade vingårdslägen. Som monopole ägs hela Clos de Tavaux av samma producent, vilket ger en ovanlig precision och konsekvens i stilen. Här får du en Chardonnay som fångar kärnan i Meursault: rikedom, komplexitet och en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, ljust gyllene färg med subtila gröna skiftningar som antyder ungdom och friskhet. Doften är nyanserad och inbjudande med toner av citron, grapefrukt och gul stenfrukt, sammanflätade med vita blommor, rostade hasselnötter och en fint integrerad ekkrydda. I munnen är vinet fylligt men samtidigt precist, med en krämig textur balanserad av en pigg, livlig syra. Smaken bjuder på citrus, saftig persika och ett lätt smörigt inslag, lyft av en tydlig mineralitet som är typisk för Clos de Tavaux. Avslutet är långt, elegant och lätt saltstänkt, med fina ektoner i bakgrunden. 2022 har bra lagringspotential och kommer att vinna i komplexitet under de kommande 5–10 åren, då nötiga och lätt honungstoner väntas utvecklas.

Vinifiering
Clos de Tavaux ligger i hjärtat av Meursault och präglas av kalkrika jordar med inslag av lera, vilket ger viner med både kraft och mineraldriven elegans. Druvorna skördas vanligen för hand för att säkerställa noggrann selektering redan i vingården. Efter varsam pressning jäser vinet traditionellt i ekfat, där en del nya fat används för struktur snarare än dominerande arom. Lång lagring på jästfällningen (sur lie) ger den krämiga texturen och fördjupar vinets komplexitet, medan ekfatslagringen bidrar med subtila toner av nötter och rostad ek utan att ta över fruktens renhet.

Mat & Servering
Detta är en mångsidig matvin-Meursault som passar utmärkt till eleganta fiskrätter som smörstekt torsk, halstrad hälleflundra eller piggvar med smör- och vinsås. Den lyfter också rätter med skaldjur, exempelvis hummer, pilgrimsmusslor eller gratinerade ostron, samt ljusare kött som majskyckling eller kalv i gräddiga eller smörbaserade såser. Servera vid cirka 10–12 °C för maximal aromrikedom; låt gärna vinet luftas i karaff 30–45 minuter om det är nyöppnat och ungt, så öppnar sig frukten och den mineraliska strukturen blir ännu tydligare.

Producent
Domaine François Gaunoux är en traditionstyngd familjeegendom med djupa rötter i Meursault och Côte de Beaune. Domänen är känd för sina klassiska, terroirdrivna tolkningar av Chardonnay och Pinot Noir, där fokus alltid ligger på ren frukt, balans och lagringsduglighet snarare än kortsiktig effekt. Innehavet av Clos de Tavaux som monopole är en av egendomens stora tillgångar och bidrar starkt till deras renommé i Bourgogne. Genom noggrann vingårdsarbete, låg avkastning och en varsam, tidstypisk vinifiering har Domaine François Gaunoux etablerat sig som en pålitlig producent för den som söker autentiska Meursault-viner med tydlig karaktär och hög kvalitet år efter år.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.