Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 1. Cru 2022

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2022 är ett lysande exempel på hur denna klassiska premier cru-fält kan förena djup, precision och finess. Vinet balanserar Pulignys eleganta mineralitet med Meursaults naturliga rondör och bjuder på en både generös och strikt kontrollerad stil. Årgång 2022 framstår som en av Sauzets mest övertygande tolkningar av Les Combettes på senare år, med imponerande intensitet och polerad struktur. Les Combettes är en av de mest eftertraktade premier cru-lägena i Puligny-Montrachet, känd för att ge Chardonnay med silkeslen textur, komplex aromatik och stor lagringspotential. Historiskt har Etienne Sauzet varit en av de mest tongivande producenterna i byn, och deras tolkning av Les Combettes är ofta ett riktmärke för appellationen.

Smakprofil
Färgen är ljus gyllengul med en lätt grönskimrande kant, som signalerar både ungdom och friskhet. I doften möts du av eleganta toner av mogen päronfrukt, citrusskal och stenfrukt, fint invävt med vita blommor och en diskret rökig nyans. Under detta ligger lager av rostade hasselnötter, lätt brioche och en subtil mintfriskhet som ger aromen en livlig, sofistikerad kant. I munnen är vinet satinerat och flerdimensionellt, med en tät men ändå luftigt strukturerad textur. Smaken bjuder på saftig citrus, gul stenfrukt och ett lätt nötigt inslag, balanserat av en vital, "racy" syra och ett tydligt kalkigt grepp som stramar upp helheten. Eken är diskret och perfekt avvägd – den ger djup, krämighet och kryddighet utan att skymma terroirets mineralitet. Avslutet är långt, saltstänkt och mycket precist, med en fin, subtil bitterhet som ger extra ryggrad och lovar mycket god utveckling i källaren under de kommande 8–15 åren, och för toppflaskor ännu längre.

Vinifiering
Les Combettes ligger i den nedre delen av Puligny-Montrachet, nära gränsen till Meursault, på kalkrika jordar med inslag av lera som ger både mineralitet och kropp. Det svala, vindutsatta läget bidrar till att bevara syran och den klassiska strama strukturen, medan den lerigare delen av jordmånen skänker vinerna en karaktäristisk rundhet. Druvorna skördas för hand i små lådor för att bevara fräschör och selekteras noggrant redan i vingården och återigen vid ankomst till vineriet. Vinifieringen sker varsamt: ofta pneumatisk pressning, därefter jäsning på ekfat (en mindre andel nya fat) med lång lagring på jästfällningen för att bygga textur och komplexitet, men utan att förlora den rena, vertikala linjen som är signifikant för Puligny. Batonage används med måtta för att bevara friskheten, och faten väljs omsorgsfullt för att ge en diskret, förfinad ekprägel.

Mat & Servering
Det här är en vit Bourgogne som trivs bäst med finstämda, men smakrika rätter. Prova den till eleganta skaldjursrätter som hummer med brynt smör, pilgrimsmusslor, gratinerade ostron eller pocherad torsk med smörig vinblancröd. Den passar också utmärkt till klassiska rätter med smör och cream sauce – exempelvis kyckling i vinblanc, kalv med ljus reduktion eller en subtil svamprisotto. Hårda och halvhårda ostar som Comté, Beaufort eller lagrad Gruyère är också utmärkta partners. Servera vid 11–13 °C för bästa balans mellan fräschör och aromrikedom. Yngre flaskor vinner på 30–60 minuters dekantering för att öppna upp doft och struktur, medan mer mogna exemplar kan dekanteras varsamt endast för att avlägsna eventuell fällning.

Producent
Domaine Etienne Sauzet är en av de mest respekterade producenterna i Puligny-Montrachet och har varit en referens för vit Bourgogne sedan mitten av 1900-talet. Domaine grundades av Etienne Sauzet och drivs idag av efterföljande generationer, som fortsatt att finslipa stilen mot större precision, terroirfokus och hållbart arbete i vingårdarna. Med ett imponerande innehav av by- och premier cru-lägen samt andelar i några av de mest prestigefyllda grand cru-fälten i Côte de Beaune, räknas Sauzet som en av de främsta uttolkarna av Pulignys särskilda mineralitet och elegans. Vinerna får regelbundet höga betyg av internationella kritiker och Les Combettes är ofta ett av de mest eftertraktade vinerna i domänens portfölj, tack vare sin unika kombination av kraft, djup och silkig finess.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.