Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2021

Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2021 är ett skolboksexempel på hur kraft och finess kan samsas i samma glas. Här möter du en av Puligny-Montrachets mest eftertraktade premier cru-lägen, tolkad av en av byns mest respekterade producenter. Vinet är ett koncentrerat men kristallklart uttryck för terroiren i Champ Canet, där aromatisk djup och vibrerande mineralitet går hand i hand. Denna årgång 2021 utmärker sig genom sin precision och balans – en Chardonnay som både talar om sin stora ursprungsklass och om en årgång med friskhet, energi och exceptionell renhet. För dig som söker vit Bourgogne på absolut toppnivå är detta ett vin med både omedelbar drickglädje och tydligt samlarvärde.

Smakprofil
I glaset visar Champ Canet 2021 en ljus gyllene färg med diskreta gröna skiftningar, som signalerar både ungdom och densitet. Doften öppnar i lager: först kandiserad citrus och saftiga stenfrukter som persika och aprikos, därefter vita blommor, bivax och en fin känsla av krita och våt sten. Ett subtilt inslag av rostad hasselnöt och lätt smörad elegans antyder den omsorgsfulla fatlagringen utan att någonsin ta över. I munnen är vinet både rikt och stramt på samma gång. Den mogna frukten – citrus, päron och gul stenfrukt – bärs upp av en tät, nästan krämig textur med hög koncentration av extrakt. Den kalkiga mineraliteten ger en rak, linjär struktur och en tydlig ryggrad, vilket skapar en känsla av energi och spänst. Syran är exakt och integrerad, och eftersmaken är mycket lång, elegant och harmonisk, där mineralitet, florala toner och ren frukt dröjer kvar. Vinet har ett klart lagringspotential och kommer att utveckla ännu större komplexitet över 8–15 år under goda lagringsförhållanden, där de nötiga och honungslika tonerna gradvis kommer att fördjupas.

Vinifiering
Champ Canet är idealiskt beläget på sluttningen mellan Puligny-Montrachet och Meursault – ett läge som förenar Pulignys strama mineralitet med Meursaults aromatiska djup. Jordmånen består huvudsakligen av kalksten blandad med mergel, vilket bidrar till vinets spänst, salthaltiga mineralitet och komplexa struktur. Vinstockarna är gamla, med låga naturliga skördeuttag, vilket ger små, koncentrerade druvor och en tydlig känsla av densitet i vinet. Skörden sker uteslutande för hand, med noggrann selektering av klasarna i både vingård och källare. Vinifieringen följer klassisk Bourgogne-tradition: varsam pressning, jäsning i ekfat (med en proportion ny ek som är fint avvägd för att stödja, inte dominera), följt av lång lagring på jästfällningen med bâtonnage efter behov. Resultatet är en vinmakning som lyfter fram Champ Canets terroir utan överextraktion eller tung ekpåverkan.

Mat & Servering
Detta är en vit Bourgogne som trivs bäst vid matbordet. Servera gärna till eleganta fiskrätter som halstrad torsk eller piggvar med smörbaserad sås, pilgrimsmusslor, sjötunga meunière eller fina skaldjur som hummer och havskräftor. Champ Canet 2021 passar också utmärkt till ljusa köttsorter som kyckling eller kalv i krämiga eller smöriga såser, samt till rätter med svamp och subtila tryffelinslag. Servera vid 10–12 °C för maximal aromutveckling; för kall servering riskerar att låsa in vinets komplexitet. En karaffering på 30–60 minuter för unga flaskor rekommenderas, särskilt om vinet ska drickas de första åren efter lansering – det hjälper aromerna att öppna upp och ger en ännu större känsla av djup och harmoni.

Producent
Domaine Etienne Sauzet är ett av de mest anrika och respekterade namnen i Puligny-Montrachet, med rötter tillbaka till början av 1900-talet då Etienne Sauzet började bygga upp egendomen. Genom generationerna har domänen etablerat sig som en referensproducent för vit Bourgogne, med ett starkt fokus på terroirtrogen precision, elegans och balans. Idag drivs gården med stor respekt för miljö och ursprung, och flera av lägena odlas organiskt eller biodynamiskt. Sauzet är särskilt känd för sina tolkningar av Pulignys främsta premier- och grand cru-lägen, där Champ Canet hör till de mest eftertraktade. Kombinationen av gamla stockar, minutiöst vingårdsarbete och en klassisk, låginterventionistisk vinmakningsfilosofi har gett domänen ett rykte som en av de ledande producenterna i Côte de Beaune, med viner som regelbundet hyllas av både sommelierer och internationell vinpress.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.