Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrain 2019

Domaine Emmanuel Rouget Bourgogne Passetoutgrain 2019 är en klassisk, charmigt jordnära röd Bourgogne med tydlig terroirkänsla och drickvänlig elegans. Här möts finess och rustik karaktär i en flaska som både tilltalar den nyfikne vinälskaren och den erfarne Bourgogne-nörden. Som en traditionell Passetoutgrain, där Pinot Noir ofta samsas med Gamay, bjuder vinet på både friskhet, rödbärig frukt och en underliggande komplexitet. Detta vin utmärker sig genom sin rena, ärliga stil och sin tydliga burgundiska identitet – inga överdrifter, bara välbalanserad syra, livlig frukt och subtil kryddighet. Stilen knyter an till den historiska traditionen i Bourgogne där Passetoutgrain länge varit det lite mer okomplicerade, matvänliga vardagsvinet, men här lyfts kvaliteten av Emmanuel Rougets kompromisslösa hantverk.

Smakprofil
I glaset visar 2019 års Bourgogne Passetoutgrain en klar, medelfyllig rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är omisskännligt burgundisk: toner av torkat gräs, fuktig jord, röda skogsbär och ett fint rustikt drag som för tankarna till lantlig charm och gammal källare. Under den första fruktigheten döljer sig även en nerv av blå frukt och diskreta inslag av exotiska kryddor. I munnen är vinet medelfylligt med en livlig, väl integrerad syra som ger struktur utan att bli kantig. Röda bär – hallon, körsbär och röda vinbär – står i centrum, flätade med mörkare blå frukttoner och en lätt pepprig, kryddig underton. Texturen är silkeslen men med ett lätt grepp från finstämda tanniner, vilket mynnar ut i en lång, fräsch och tillfredsställande eftersmak. 2019 är redan mycket tillgängligt nu men har ett par års utvecklingspotential kvar; för optimal balans kan vinet gärna njutas inom 3–6 år från skörd.

Vinifiering
Domaine Emmanuel Rouget verkar i hjärtat av Bourgogne, där kalkrika jordar, lera och små nivåskillnader skapar ett klassiskt svalt terroiruttryck med fokus på elegans och mineralitet. I en Bourgogne Passetoutgrain kombineras traditionellt Pinot Noir och Gamay, ofta från något yngre rankor eller mer blygsamma lägen, men hos Rouget behandlas även dessa vingårdar med stor omsorg. Skörden sker vanligtvis för hand för att säkerställa optimal mognad och selektering av druvorna redan i vingården. I källaren arbetar man med varsam extraktion, jäsning i tank och lagring som ofta involverar en kombination av ståltank och äldre ekfat, just för att bevara fruktens renhet, den livliga syran och den typiska burgundiska strukturen utan kraftig ekprägel.

Mat & Servering
Detta vin är en utmärkt följeslagare till klassiska bistrorätter och rustik husmanskost. Prova det till coq au vin, boeuf bourguignon, grillad kyckling, charcuterier, paté, eller enklare kötträtter av fläsk och kalv. Det fungerar även fint till svamprätter, ugnsrostade rotfrukter och mildare ostar som brie eller camembert. Servera vinet lätt svalt, kring 14–16 °C, för att framhäva fräschören och de röda frukttonerna. En kort luftning på 20–30 minuter i karaff eller helt enkelt något större glas räcker för att öppna upp aromerna och runda av strukturen.

Producent
Domaine Emmanuel Rouget är ett av de mest respekterade namnen i Bourgogne, inte minst tack vare kopplingen till den legendariske Henri Jayer, som var Emmanuel Rougets farbror och mentor. Rouget tog över stora delar av Jayers vingårdar och har fortsatt arbeta i samma anda: låga skördeuttag, noggrann vingårdsförvaltning och en kompromisslös strävan efter renhet och balans i vinerna. Domänen har en stark position i regionen och är särskilt känd för sina prestigelägen i Côte de Nuits, men även instegsviner som Bourgogne Passetoutgrain bär tydligt avtryck av hantverk och kvalitet. Denna kombination av tradition, familjehistoria och hög ambition gör Emmanuel Rouget till en nyckelproducent för alla som vill utforska Bourgogne på djupet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.