Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2009

Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2009 är en stor Bourgogne från en av Morey-Saint-Denis mest mytomspunna Grand Cru-lägen. Här möts kraft, djup och finess i en årgång som nu befinner sig i ett mycket vackert drickfönster. Vinet är ett skolboksexempel på Dujacs stil: elegant, strukturerat och komplext, men alltid med en känsla av lätthet och precision. Clos de la Roche är en av Côte de Nuits mest eftertraktade Grand Cru-marker, känd för att förena mörk fruktintensitet med kalkstensdriven mineralitet. Domaine Dujac var tidigt en av de producenter som satte denna terroir på kartan internationellt genom konsekvent hög kvalitet och en tydlig signaturstil med hela klasar i jäsningen. 2009 är en varm, generös årgång som här visar sin bästa sida – rik och nyanserad, men fortfarande elegant och klassiskt Bourgogne i uttrycket.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med lätta tegeltoner i kanten, som antyder den harmoniska mognad som utvecklats över tiden. Doften är uttrycksfull och komplex med mörka körsbär, björnbär, plommon och viol, fint invävda nyanser av skogsbär, torkade rosenblad, undervegetation, diskret rök, kryddor och ett elegant inslag av finstämt franskt ekfat. I munnen är vinet koncentrerat men sammetslent, med silkiga tanniner och en livlig men perfekt integrerad syra. Smaken bjuder på mörka körsbär, björnbär, skogsmark, subtila kryddiga toner, lätt lakrits och en stenig, kalkig mineralitet som sträcker ut den långa, precisa eftersmaken. 2009 framstår idag som vackert utvecklad och avrundad, med tertiarya nyanser i fin balans med frukten, men har fortfarande kraft och struktur nog för ytterligare lagring under 5–10 år vid goda förhållanden.

Vinifiering
Clos de la Roche ligger i hjärtat av Morey-Saint-Denis, på kalk- och lerhaltiga jordar med stenig överjord som ger både kraft och tydlig mineralprofil åt Pinot Noir. Domaine Dujac arbetar med noggrann manuell skörd, där druvorna selekteras hårt både i vingård och i vineri för att enbart det bästa materialet ska användas. En betydande andel hela klasar vinificeras, vilket bidrar till vinets aromatiska komplexitet, struktur och fräschör. Jäsningen sker med stor respekt för råvaran, och efterføljande lagring på franska ekfat – med en moderat andel nya fat – ger subtil kryddighet, textur och djup utan att dominera druvans och terroirets rena uttryck.

Mat & Servering
Detta är en storslagen matvin från Bourgogne som gör sig utmärkt till rätter baserade på viltfågel, anka, duva, kalv, lamm eller fina rätter med svamp och tryffel. Klassiska kombinationer är t.ex. stekt anka med körsbärssås, vaktel med svamp, helstekt kalvstek eller en risotto med svamp och tryffel. Servera vid 15–17 °C för att lyfta fram både frukt och nyanser. En varsam dekantering 30–60 minuter före servering rekommenderas för att öppna upp doften och låta de mogna aromerna blomma ut, men undvik alltför hård luftning för att bevara vinets eleganta struktur.

Producent
Domaine Dujac grundades 1967 av Jacques Seysses och har på kort tid blivit en av de mest respekterade producenterna i Bourgogne, särskilt i Morey-Saint-Denis. Egendomen har spelat en viktig roll i att lyfta fram kommunens Grand Cru-lägen – inte minst Clos de la Roche – till den absoluta världstoppen. Dujac är känd för sitt arbete med hela klasar, sin känsliga ekhantering och sitt terroirdrivna uttryck, vilket har gjort dem till en referensproducent för elegant, komplex Pinot Noir. Genom noggrann vingårdsförvaltning, ofta med hållbara och ekologiskt präglade metoder, och ett konsekvent fokus på kvalitet, räknas Domaine Dujac idag bland de mest eftertraktade namnen i Bourgogne med viner som åtnjuter högsta anseende hos både samlare och sommelierer världen över.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.