Domaine Dujac Charmes Chambertin Grand Cru 2009

Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2009 är en stor Pinot Noir från en av de mest eftertraktade lägena i Gevrey-Chambertin. Här möts kraft, djup och silkeslen finess i en årgång som idag visar sig från sin mest harmoniska sida. För den kräsne Bourgogne-älskaren är detta en vinupplevelse med tydlig Grand Cru-klass och en uttalad Dujac-signatur. Vinet kommer från gamla Pinot Noir-stockar på kalk- och lerjord, vilket ger både aromatisk intensitet och en markerad mineralitet. Domaine Dujac är känd för sin användning av hela druvklaser vid jäsning – en metode som ger extra komplexitet, florala toner och en elegant tanninstruktur. Charmes-Chambertin har länge räknats som ett av de mest förföriska Grand Cru-lägena i Gevrey, och 2009 års varma och generösa årgång har redan fått ett smått legendariskt rykte bland samlare.

Smakprofil
Färgen är djup rubinröd med lätt tegelton i kanten, som vittnar om en mognad på toppnivå men med fortsatt livskraft. I doften öppnar vinet med mörka körsbär, solmogna brombär och skogshallon, följt av skogbund, torkade rosenblad, finstämda kryddor och en antydan av ceder och undervegetation. Här finns både den typiska Gevrey-stramheten och den silkiga, nästan sensuella charm som kännetecknar Charmes-Chambertin. I munnen är vinet koncentrerat men fjäderlätt på samma gång, med silkeblöda tanniner och en perfekt integrerad syra som lyfter frukten. Smakbilden domineras av mörka körsbär, björnbär, plommon, kryddor och subtila fattoner av vanilj, kakaoböna och lätta rostade nyanser. Den kalkdrivna mineraliteten ger en vibrerande ryggrad och mynnar ut i en lång, nyanserad och raffinerad eftersmak. 2009 visar sig här som en fullt utvecklad, harmonisk årgång som dricks strålande nu, men vinet har fortfarande kapacitet att utvecklas ytterligare 8–10 år under goda lagringsförhållanden.

Vinifiering
Charmes-Chambertin är ett Grand Cru-läge i Gevrey-Chambertin med jordar rika på kalk och lera, vilket ger Pinot Noir både struktur, elegans och en markerad mineralitet. Druvorna till Domaine Dujacs Charmes-Chambertin 2009 skördades för hand vid optimal mognad, med noggrann selektering redan i vingården. I källaren arbetar Dujac traditionellt men kompromisslöst: en betydande andel hela klaser jästes för att ge extra aromatisk komplexitet, florala toner och fin, greppvänlig tannin. Efter alkoholjäsningen lagrades vinet på franska ekfat, där en moderat andel nya fat användes för att bidra med djup, struktur och diskret kryddighet utan att ta över fruktens renhet och ursprungstypicitet.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk toppvin som gör sig bäst med raffinerade rätter snarare än alltför kraftiga, mörka såser. Servera gärna till rätter av vildfågel, anklever, stekt eller grillad ankbröst, kalv, eller eleganta rätter på lamm och vilt med svamp och rotfrukter. Klassiska franska rätter, tryffelbaserade rätter och lagrade, men inte alltför hårda ostar (t.ex. Comté eller mildare Bourgogne-ostar) är utmärkta följeslagare. Optimal serveringstemperatur ligger runt 15–16 °C. Vinet vinner tydligt på luftning – karaffera gärna i 1–2 timmar innan servering för att låta de tertiära aromerna och den florala komplexiteten blomma ut fullt ut.

Producent
Domaine Dujac grundades 1968 av Jacques Seysses och har på kort tid blivit en av de mest respekterade producenterna i hela Bourgogne. Från sin bas i Morey-Saint-Denis har familjen byggt upp ett imponerande portfölj av premier och grands crus, däribland några av de mest eftertraktade lägena i Côte de Nuits. Dujac var tidigt känd för sin konsekventa användning av hela klaser, ett uttryck som idag är starkt förknippat med domänens stil – aromatiskt komplex, texturdriven och elegant. Genom ett kompromisslöst fokus på terroir, noggrann vingårdsförvaltning och en återhållsam, respektfull vinmakning räknas Domaine Dujac numera till den absoluta eliten i Bourgogne, med viner som ofta når toppbetyg hos internationella kritiker.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.