Domaine du Pegau Da Capo 2020

Domaine du Pegau Da Capo 2020 är husets absoluta ikonvin – endast gjord i de allra bästa årgångarna, på samma sätt som vintage-champagne. Det här är en av Châteauneuf-du-Papes mest mytomspunna cuvéer och nämns ofta i samma andetag som giganter som Chave Hermitage. För samlare och vinälskare är Da Capo en självklar kandidat på ”bucket list”-nivå: ultrasällsynt, kompromisslös och med näst intill legendarisk lagringspotential.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt, nästan bläckmörkt med ett tätlila skimmer som avslöjar dess ungdom och kraft. Doften är explosiv och komplex: kaskader av mörka, mogna plommon och björnbär, följt av nymald svartpeppar, lakrits, rökt kött, svarta oliver, tryffel, crème de cassis, viol och ett tydligt inslag av sydfranska örter från Provence. I munnen är Da Capo 2020 massiv och intensiv, men samtidigt perfekt balanserad med en imponerande fräschör som lyfter den koncentrerade mörka frukten. Den pepparkryddiga karaktären och de fina tanninerna ger struktur, medan lager på lager av bär, kryddor och jordiga toner fortsätter att utvecklas i glaset. Eftersmaken är exceptionellt lång – bland de mest uthålliga man kan uppleva i en rödvin, upplevd nära en hel minut. Årgång 2020 är byggd för lång lagring och kommer att utvecklas magnifikt under 20–30 år, sannolikt ännu längre i en välskött källare.

Vinifiering
Domaine du Pegau Da Capo är en Châteauneuf-du-Pape från södra Rhône, huvudsakligen från gamla stockar på klassiska terroirer med runda galets roulés (småsten), sand och lerjordar som lagrar värme och ger extraordinär mognad och koncentration. Cuvéen bygger på cirka 70 % Grenache, 7 % Syrah, 3 % Mourvèdre och de sista 20 % fördelat på upp till tio andra traditionella druvsorter, hämtade från tre noggrant utvalda vingårdslägen. Skörden görs för hand med rigorös selektering – urvalet till Da Capo sker i princip druvklase för druvklase. Jäsningen sker med hela klasar i cementtank under cirka 10 dagar, utan tillsatt jäst och med minimal intervention för att bevara druvornas och terroirets egen karaktär. Därefter lagras vinet i omkring två år på utvalda, äldre ekfat, som bidrar med textur och komplexitet utan att dominera frukten, innan den slutliga blenden buteljeras.

Mat & Servering
Da Capo 2020 är ett gastronomiskt kraftpaket som kräver smakrika rätter. Tänk vilt som hjort eller vildsvin, långkokta grytor, lammstek med rosmarin och vitlök, confit de canard eller grillat nötkött med rökiga inslag. Rika rätter med svamp och tryffel eller lagrade hårdostar (t.ex. Comté eller lagrad Gruyère) är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C i stora Bourgogne- eller Rhôneglas för att ge aromerna utrymme. Unga flaskor bör absolut dekanteras generöst – minst 2–3 timmar, gärna längre – för att vinet ska öppna upp sig och visa hela sin komplexitet.

Producent
Domaine du Pegau är en av de mest respekterade och traditionsbundna producenterna i Châteauneuf-du-Pape. Egendomen drivs av Laurence Féraud, som med kompromisslös kvalitetssyn och klassisk vinmakarstil har befäst domänens kultstatus världen över. Historiskt har familjen odlat vin i området i generationer, och Pegau är idag en referensproducent för kraftfull, lagringsduglig och terroirdriven Châteauneuf. Med toppcuvéer som Da Capo har domänen nått högsta internationella nivå och hyllas återkommande av ledande vinkritiker som en av regionens – och världens – främsta producenter av sydrhônska rödviner.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.