Domaine du Pegau Da Capo 2015 Magnum

Domaine du Pegau Da Capo 2015 Magnum är en av Rhône-dalens mest eftertraktade ikoner – en vin som endast ser dagens ljus i de allra största årgångarna. Här får du en kraftfull, djup och komplex Châteauneuf-du-Pape i storformat, skapad för samlaren som vill ha det absolut bästa. Tillsammans med namn som Chave Hermitage lyfts Da Capo ofta fram som ett måste på varje ambitiös wine bucket list. Denna cuvée är Pegaus absoluta prestigevin, framställt i ytterst små mängder och bara när kvaliteten i vingårdarna är perfekt. Basen är cirka 70 % Grenache, kompletterat med Syrah, Mourvèdre och ett tiotal andra traditionella druvor – alla noggrant utvalda från tre topp-lägen kring Châteauneuf-du-Pape. 2015 räknas som en av de stora årgångarna i södra Rhône, vilket gör denna Magnum extra eftertraktad, både för lång lagring och stora middagar.

Smakprofil
I glaset uppträder vinet nästan bläcksvart med ett intensivt mörkrött centrum och ett livligt, violett skimmer mot kanten – en tydlig signal om koncentration och ungdomlig kraft, trots några år på flaska. Doften är explosiv och djupt nyanserad: lager på lager av mörka, perfekt mogna plommon och björnbär, följt av crème de cassis, nymald svartpeppar, lakrits, rökt kött, tryffel, torkade örter från Provence och ett floralt stråk av viol. Aromerna fortsätter att utvecklas i glaset och bjuder ständigt på nya detaljer. I munnen är Da Capo 2015 massiv men ändå fullständigt balanserad. Den mörka frukten står i centrum, stödd av kryddig peppar, lakrits, köttiga toner och en fin mineralitet. Tanninerna är rikliga men silkesfina, syran är frisk och bär upp den stora koncentrationen utan att vinet känns tungt. Eftersmaken är remarkabelt lång – sekunderna bara tickar på, med kvarhängande toner av mörka bär, kryddor och rökt kött. Aromrikedomen, strukturen och koncentrationen gör att detta är en vinupplevelse redan nu, men 2015 har tydligt byggts för ett långt liv. I Magnumformat räknar man utan problem med 20–30 års positiv utveckling under goda lagringsförhållanden, där vinet gradvis kommer att utveckla ännu mer komplexa, tertiära toner av läder, skogsgolv, tobak och vilt.

Vinifiering
Druvorna till Da Capo kommer från tre särskilt utvalda vingårdslägen i Châteauneuf-du-Pape, präglade av klassiskt Rhône-terroir: steniga jordar med runda galets roulés, sand och lera som lagrar värme och ger små, koncentrerade druvor med stor aromrikedom. Skörden sker manuellt med hård gallring, där endast perfekt mogna klasar får komma i fråga, och urvalet till Da Capo sker med närmast mikroskopisk precision. Klasarna jäses hela (helt kluster) under cirka 10 dagar i cementtank, utan tillsatt jäst – här arbetar man så naturligt och lågteknologiskt som möjligt, med minimal intervention. Därefter mognar vinet i ungefär två år på äldre, noggrant utvalda ekfat, som ger rundhet och komplexitet utan att dominera frukten. Slutresultatet är en monumentalt koncentrerad, men ändå harmonisk Châteauneuf-du-Pape av klassisk, tidlös stil.

Mat & Servering
Da Capo 2015 är en vinpartner för kraftiga, smakrika rätter – gärna med vilt eller mörkt kött. Tänk helstekt lamm med örter, hjort eller rådjur med svampragu, oxkind eller långkok på nöt, eller en klassisk entrecôte med pepparsås. Den fungerar också strålande till vällagrade hårdostar som Comté, Gruyère eller lagrad Beaufort. Servera vid cirka 16–18 °C; i Magnum och med denna koncentration vinner vinet mycket på luftning. Dekantera gärna i minst 2–3 timmar om du dricker den nu, och ännu längre om du öppnar flaskan riktigt ung. Till mer mogen Da Capo kan en försiktigare dekantering på 30–60 minuter räcka, mest för att väcka dofterna.

Producent
Domaine du Pegau är en av de mest respekterade och traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape, idag ledd av karismatiska Laurence Féraud. Gården har sina rötter långt tillbaka i tiden, men det var under 1980- och 1990-talet som namnet Pegau verkligen etablerade sig i toppen, tack vare kompromisslös kvalitet och en tydligt terroirdriven stil. Man arbetar med klassiska druvblandningar, gamla stockar, manuellt hantverk och minimal intervention i källaren, vilket ger viner med stor personlighet och lång livslängd. Da Capo är husets yttersta prestigevin och har vid upprepade tillfällen hyllats av världens ledande vinkritiker som en av de absolut största tolkningarna av Châteauneuf-du-Pape – ett vin som på allvar placerar Domaine du Pegau bland ikonerna i södra Rhône.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.