Domaine du Pegau Da Capo 2015 600CL

Domaine du Pegau Da Capo 2015 i imponerande 600 cl är husets absolut största prestigevin – bara producerat i exceptionella årgångar, ungefär som en vintage Champagne. Den här Châteauneuf-du-Pape-cuvéen räknas av många ledande vinjournalister som ett av de största vinerna i södra Rhône, fullt i klass med ikoner som Chave Hermitage. I denna jätteflaska får du en samlarvin med episk lagringspotential och en plats självklar på varje seriös wine bucket list.

Smakprofil
Färgen är tät och djup, nästintill bläcksvart, med ett intensivt lila skimmer som avslöjar vinets ungdomliga kraft trots årgången. Doften är explosiv och mångfacetterad: mörkt mogna plommon och svarta björnbär väller ur glaset tillsammans med crème de cassis, viol, lakrits, nymald svartpeppar, rökt kött, svart tryffel och en tydlig ton av provensalska örter. I munnen är vinet massivt koncentrerat men samtidigt förbluffande välbalanserat. Den mörka frukten ligger i frontlinjen, tätt följs av peppar, lakrits, köttiga toner och komplexa skikt av kryddighet och mineralitet. Tanninerna är kraftfulla men silkesfina, syran frisk och bärande, och finishen är närmast ändlös – man kan tala om sekunder som blir till en hel minut av eftersmak. I denna 600 cl-flaska är lagringspotentialen exceptionell: vinet har lätt 20–30 år framför sig, och kommer att utveckla ännu större komplexitet med nyanser av läder, vilt, torkade örter och undervegetation.

Vinifiering
Da Capo är ett skolboksexempel på traditionell Châteauneuf-du-Pape med extrem selektering. Druvorna kommer från tre särskilt utvalda vingårdslägen i södra Rhône, med klassisk galets roulés (stora runda stenar), sand och lera som lagrar värme och ger optimal mognad. Cuvéen domineras av cirka 70 % Grenache, kompletterat av Syrah, Mourvèdre och ett tiotal andra tillåtna druvsorter som tillsammans svarar för de sista 20 %. Skörden görs manuellt med rigorös sortering – urvalet till Da Capo sker bokstavligen med ”lupp”. Hela klasar jäser under cirka 10 dagar i cementkar utan tillsatt jäst, med minimal intervention för att bevara druvornas rena uttryck. Efter jäsningen mognar vinet i runt två år på noggrant utvalda, äldre ekfat, vilket ger komplexitet utan att dominera frukten, innan det buteljeras – här i majestätisk 6-litersflaska och levereras i original trälåda.

Mat & Servering
Detta är en monumental vinupplevelse som kräver lika seriös mat: tänk långlagrat lamm, vildand, dovhjort, rådjur, boeuf bourguignon på hög nivå eller långkokta grytor med vilt och svamp. Rätter med tryffel, ankconfit, grillat nötkött och kraftiga, långkokta rätter med rosmarin, timjan och andra Provence-kryddor är också utmärkta följeslagare. Servera helst vid 16–18 °C. I denna storlek rekommenderas generös luftning – gärna dubbeldekantering eller dekantering 2–4 timmar före servering i stor karaff – för att vinet fullt ut ska öppna upp sin komplexitet.

Producent
Domaine du Pegau är en av de mest respekterade, traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape, med familjerötter i regionen som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Under Laurence Férauds ledning har egendomen blivit en internationell referens för klassisk, lagringsduglig södra Rhône, känd för att kombinera kraft med elegans och terroirtrogen karaktär. Huset arbetar utan modernistiska genvägar – här är det gammaldags vinmakning, cementkar, hela klasar och äldre ekfat som gäller. Deras toppvin Da Capo framställs endast i de absolut bästa årgångarna och har vid flera tillfällen fått skyhöga betyg och maxpoäng av världens mest inflytelserika vinkritiker, vilket har cementerat Domaine du Pegaus status som en ikonproducent i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.