Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2019 600CL

Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Réservée 2019 i imponerande 600 cl är en av södra Rhônes stora klassiker – en ikonisk cuvée med hängivna anhängare världen över. Här får du en kraftfull, komplex och lagringsduglig Châteauneuf-du-Pape där 80 % Grenache kompletteras av Mourvèdre, Syrah och ett dussin andra lokala druvsorter. Den stora flaskstorleken gör dessutom vinet ännu mer långlivat och perfekt till större middagar och högtider. Réservée utmärker sig genom sin traditionella vinmakning utan kompromisser: hela klasar, spontanjäsning utan tillsatt jäst och lång lagring på använda ekfat ger ett vin med tydlig terroirkaraktär och djup personlighet. Årgång 2019 räknas som en av de riktigt fina i området, med både solmogen frukt och strukturerad fräschör som lovar mycket i källaren. Domaine du Pegau har genom decennier cementerat sitt rykte som en av de mest genuina och respekterade producenterna i Châteauneuf-du-Pape, och Réservée är deras mest kända signaturvin.

Smakprofil
I glaset visar 2019 Réservée en tät, mörkt rubinröd färg med lätt tegelton i kanten som antyder vinets koncentration och framtida utveckling. Doften är intensiv och nyanserad: mörka bär som björnbär och svarta plommon samsas med svart te, nymalen svartpeppar, vitpeppar och ett kaxigt inslag av provensalska örter som rosmarin och timjan. Med luftning kommer fler lager fram – toner av läder, sandelträ, lakrits och en lätt animalisk, klassisk Châteauneuf-ton som adderar komplexitet. I munnen är vinet fylligt och kraftfullt men ändå förvånansvärt elegant, med tät mörk frukt, kryddighet och en fint integrerad tanninstruktur. Smaken bjuder på mörka körsbär, björnbär och plommon, uppbackade av nejlika, peppar, rosmarin, timjan och ett lätt inslag av lakrits och läder som dröjer sig kvar i den långa eftersmaken. Syran är frisk nog för att bära frukten och ge balans åt vinets generositet. 2019 är redan njutbar, särskilt med ordentlig luftning, men har en tydligt uttalad lagringspotential: den här 6-litersflaskan kommer att utvecklas positivt de kommande 5–10 åren och kan hålla en mycket hög nivå i 20–25 år eller mer tack vare den långsamma mognaden i storformat.

Vinifiering
Druvorna till Réservée kommer från gamla rankor spridda över några av Châteauneuf-du-Papes bästa lägen där klassisk terroir med rullstenar (galets roulés), sand och lera ger både värme, koncentration och struktur. Avkastningen hålls låg och skörden sker för hand för att kunna välja ut perfekt mogna klasar redan i vingården. Hos Domaine du Pegau vinifieras Réservée på strikt traditionellt vis: hela klasar pressas, jäsningen sker spontant på cementtankar utan tillsatt odlad jäst, vilket bevarar den naturliga jästfloran och vingårdens uttryck. Efter jäsningen lagras vinet cirka två år på stora, använda ekfat (foudres), vilket ger syresättning och rundar av tanninerna utan att prägla vinet med markant ekkaraktär. Den slutliga cuvéen är en blend av upp till 13 druvsorter, men med klar dominans av Grenache, kompletterad framför allt av Mourvèdre och Syrah.

Mat & Servering
Detta är ett utpräglat matvin som trivs bäst med smakrika, gärna rustika rätter. Prova det till långkokt lamm med rosmarin och vitlök, viltgrytor, confit de canard, entrecôte med pepparsås eller mustiga grytor på nötkött och svamp. Det fungerar också utmärkt till lagrade hårdostar som comté, Laguiole eller en välmogen Gruyère. Servera vid 16–18 °C för att behålla fräschören samtidigt som aromerna får fullt spelrum. I denna unga och koncentrerade årgång rekommenderas ordentligt med luft: karaffering i 1–3 timmar är klokt idag, särskilt från storformat, och även mogna flaskor mår bra av att öppnas i god tid före servering.

Producent
Domaine du Pegau är en familjeegendom med rötter tillbaka till 1600-talet, men det var under Paul och senare Laurence Férauds ledning som gården blev en av de mest omtalade och respekterade i Châteauneuf-du-Pape. Med en kompromisslös tro på traditionella metoder – gamla rankor, låga skördeuttag, hela klasar och lång lagring på stora, använda fat – har de skapat viner som ofta beskrivs som själva essensen av klassisk Châteauneuf. Réservée är deras ikoniska cuvée och har återkommande hyllats av internationella vinkritiker för sin lagringsförmåga och sitt komplexa uttryck av terroir. Domaine du Pegau räknas idag som ett riktmärke i regionen och har bidragit starkt till områdets rykte som hemvist för några av världens mest karaktärsfulla och lagringsdugliga Rhôneblends.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.