Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2012 300CL

Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2012 i imponerande 300 cl är en klassisk, lagringsduglig rödvin i storformat för verkliga Rhône-älskare. Här får du en ikonisk cuvée från en av appellationens mest eftertraktade producenter – i en årgång som redan nu visar stor komplexitet, men som bara kommer att bli bättre med tiden. Magnumformatet förstärker dessutom lagringspotentialen och gör flaskan perfekt till större middagar eller som samlarobjekt. Cuvée Réservée är en traditionell Châteauneuf-du-Pape-blandning av upp till 13 olika druvsorter, tydligt dominerad av ca 80 % Grenache, kompletterad av Mourvèdre, Syrah och små mängder av de övriga klassiska sorterna. Vinet är känt för sin djupa intensitet, aromatiska kraft och sitt tydliga uttryck av södra Rhônes terroir. Domaine du Pegau, med Laurence Féraud i spetsen, räknas idag till själva referenserna i Châteauneuf-du-Pape och står för en kompromisslöst traditionell stil med rötter flera generationer tillbaka.

Smakprofil
I glaset visar 2012:an en tät, mörkt rubinröd färg med lätt tegelkant som antyder början på mognad, förstärkt av den långsamma utvecklingen i storflaska. Doften är intensiv och djup: mogna björnbär, mörka plommon och körsbär möter toner av svart te, nymalen svartpeppar, torkade örter som rosmarin och timjan, och ett lätt inslag av provensalska garrigue-noter. Med luftning kommer mer utvecklade aromer fram – läder, sandelträ, lakrits och en subtil, jordig mineralitet. I munnen är vinet kraftfullt men samtidigt finslipat, med en rik, mörk fruktprofil och en tydlig kryddighet. Smaken bjuder på lager av björnbär, plommon, torkade körsbär, nejlika, vitpeppar och de örtiga nyanserna från doften. Tanninerna är täta men silkeslena, syran är välbalanserad och ger friskhet åt den generösa kroppen. Eftersmaken är mycket lång, varm och komplex, med både frukt, kryddor och lätta lädertoner som dröjer kvar. I 300 cl-format har vinet en strålande lagringspotential: det kan drickas nu efter ordentlig luftning, men kommer sannolikt att utvecklas positivt de kommande 5–10 åren och hålla hög nivå i 20–25 år.

Vinifiering
Druvorna kommer från några av Domaine du Pegaus bästa parceller i Châteauneuf-du-Pape, med klassiska steninga jordar täckta av stora runda galets roulés, sand, lera och kalk – ett terroir som lagrar värme och ger kraftfulla, koncentrerade druvor. Vinstockarna är gamla och ger naturligt låga skördar, vilket förstärker vinets intensitet. Skörden sker för hand, med noggrann selektering i vingården. Precis som för toppcuvéen Da Capo vinifieras Cuvée Réservée mycket traditionellt: hela klasar jäser spontant med naturlig jäst i cementtank, utan avstjälkning och utan teknisk manipulation. Därefter lagras vinet cirka två år på stora, använda ekfat (foudres), vilket ger avrundning och komplexitet utan att dominera med ny ek. Buteljeringen sker utan klarning och med minimal filtrering för att bevara vinets personlighet och struktur.

Mat & Servering
Detta är en kraftfull och komplex Châteauneuf-du-Pape som trivs bäst med smakrik mat. Servera gärna till lammstek med örter, långkokt oxkind, vilt som hjort eller rådjur, kraftiga grytor (daube provençale, boeuf bourguignon) eller grillat kött med rosmarin och timjan. Ostar med karaktär, som lagrad hårdost eller halvhård fårost, är också utmärkta partners. Servera vid 16–18 °C. I 300 cl-format vinner vinet mycket på luftning – dekantera minst 1–2 timmar före servering i dag om du vill njuta av alla nyanser, och ännu längre om flaskan har lagrats svalt under flera år.

Producent
Domaine du Pegau är en familjeägd egendom med djupa rötter i Châteauneuf-du-Pape, idag ledd av den karismatiska och kvalitetsdrivna vinmakaren Laurence Féraud. Familjen har odlat vin i området i flera generationer, men det var under 1980- och 1990-talen som gården på allvar steg fram som en av appellationens mest respekterade producenter. Stilen är genomgående traditionell: gamla stockar, låga skördar, hela klasar, jäst på cement och lång fatlagring på stora, använda foudres. Cuvée Réservée är deras mest kända vin och har genom åren hyllats av både kritiker och entusiaster världen över för sin lagringsduglighet, autenticitet och sitt rena uttryck av södra Rhônes terroir, vilket gör Domaine du Pegau till en av regionens verkliga riktmärken.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.