Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2015 Magnum

Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2015 i magnumformat är en klassisk, kraftfull rödvin från södra Rhône – en samlarflaska för dig som uppskattar traditionell Châteauneuf med lång utvecklingspotential. Denna cuvée är husets ikonvin och är känd för sin kombination av djup koncentration, komplexitet och en tydlig känsla av ursprung. Magnumflaskan ger dessutom en långsammare och vackrare mognad, perfekt för källaren eller festliga middagar.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, djup rubinröd färg med lätt tegelton i kanten som antyder början på mognad, men fortfarande med mycket ungdomlig intensitet. Doften är generös och komplex: mörka bär som björnbär och svarta plommon dominerar, följt av toner av svart te, nymald svartpeppar, vitpeppar, torkade örter som rosmarin och timjan samt en lätt animalisk nyans. Med luftning utvecklas inslag av läder, sandelträ, lakrits och subtila rökiga toner. I munnen är vinet fylligt, kraftfullt och samtidigt förvånansvärt finessrikt. Den mörka frukten är koncentrerad men inte tung, balanserad av livlig, men väl integrerad syra och fasta, silkesaktiga tanniner. Smaken bjuder på lager av mörka bär, plommon, nejlika, vitpeppar och de sydfranska garrigue-örterna som återkommer från doften. Eftersmaken är lång, kryddig och nyanserad, med en lätt jordighet och fin mineralitet. 2015 är redan mycket njutbar, men magnumformatet gör att vinet har utmärkt lagringspotential – det kommer med stor sannolikhet att utvecklas positivt de kommande 5–10 åren och hålla en hög nivå i 15–20 år eller mer.

Vinifiering
Druvorna kommer från klassiska Châteauneuf-du-Pape-vingårdar med stenig terroir, där de berömda runda galets roulés (stenar) lagrar värme under dagen och avger den under natten, vilket ger optimal mognad. Cuvée Réservée är en traditionell blandning av upp till 13 godkända druvsorter, där cirka 80 % är Grenache kompletterad av framför allt Mourvèdre och Syrah, tillsammans med mindre mängder av övriga lokala sorter. Skörden sker manuellt för att kunna sortera druvorna noggrant. Hos Laurence Féraud på Domaine du Pegau vinifieras vinet på klassiskt sätt: hela klasar jäser på cementtankar, utan tillsatt jäst, vilket bevarar vingårdens naturliga uttryck och struktur. Därefter följer cirka två års lagring på stora, använda ekfat (foudres), vilket ger rundhet och komplexitet utan att dominera med ny ekkaraktär.

Mat & Servering
Den här Châteauneuf-du-Pape i magnum passar utmärkt till smakrika kötträtter som lammstek med rosmarin och vitlök, vilt (hjort, rådjur), långkokta grytor som boeuf daube eller oxkind samt rustika rätter med svamp och rotfrukter. Den fungerar också mycket bra till hårda och lagrade ostar, exempelvis lagrad Comté eller en smakrik hård getost. Servera vid cirka 16–18 °C. I magnumformat vinner vinet mycket på luftning – dekantera gärna i 1–2 timmar om du dricker det nu, ännu längre om du vill locka fram de mer mogna, animaliska och kryddiga tonerna.

Producent
Domaine du Pegau är en av de mest respekterade och traditionella producenterna i Châteauneuf-du-Pape, med rötter som sträcker sig tillbaka flera generationer. Under ledning av Laurence Féraud har egendomen blivit ett riktmärke för autentisk, lagringsduglig Châteauneuf, där man konsekvent arbetar med klassiska metoder, låg intervention och fokus på terroir. Cuvée Réservée är gårdens flaggskeppsvin och har genom åren fått högsta utmärkelser och höga poäng av ledande vinkritiker, vilket har cementerat Pegaus rykte som en av de stora traditionella producenterna i södra Rhône.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.