Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2012

Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2012 är en klassisk, kraftfull rödvin från södra Rhône med kultstatus bland entusiaster. Här får du en traditionellt vinifierad Châteauneuf-du-Pape med enorm karaktär, djup komplexitet och imponerande lagringspotential. En ikonisk cuvée som visar varför Domaine du Pegau hör till de mest respekterade namnen i appellationen.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörkt rubinröd färg med lätt tegelton längs kanten, vilket vittnar om början på en vacker mognadsfas. Doften är intensiv och utvecklad: mörka björnbär, mogna plommon och körsbär möter toner av svart te, nymortlad svartpeppar, vitpeppar, torkad rosmarin och timjan. Med luft öppnar sig ytterligare lager av läder, sandelträ och subtil animalitet – typiska drag för traditionell Châteauneuf-du-Pape på hög nivå. I munnen är Cuvée Réservée 2012 både kraftfull och elegant, med rik mörk frukt, kryddnejlika, vitpeppar och örter som följer upp aromerna från doften. Texturen är tät men silkeslen, med mogna, finkorniga tanniner och en vital syra som håller all koncentration i perfekt balans. Eftersmaken är lång, kryddig och nyanserad, med inslag av läder, garrigue-örter och mineralitet. Årgången 2012 har en långtgående lagringspotential: vinet är utmärkt att dricka nu, men kommer fortsätta utvecklas positivt under minst 10–15 år till och kan utan problem nå en total livslängd på 20–25 år från årgången.

Vinifiering
Domaine du Pegau arbetar på klassiska, steniga terroirer i Châteauneuf-du-Pape, där de berömda galets roulés (stora, runda stenar) lagrar värme under dagen och avger den under natten, vilket ger perfekt mognad åt druvorna. Cuvée Réservée är en traditionell blandning av upp till 13 godkända druvsorter, med cirka 80 % Grenache kompletterad av bland annat Mourvèdre och Syrah. Druvorna skördas för hand och jäser som hela klasar, utan avstjälkning, vilket bidrar till struktur, kryddighet och komplexitet. Fermenteringen sker spontant på cementtank utan tillsatt jäst, i en mycket icke-manipulativ stil. Därefter mognar vinet i cirka två år på använda, större ekfat (foudres), vilket bevarar frukt och terroiruttryck utan dominerande ny ek.

Mat & Servering
Detta är ett vin som trivs bäst med smakrika rätter. Prova det gärna till lammstek med rosmarin och vitlök, långkokta grytor på lamm eller nöt, vilt som hjort eller vildsvin, eller rustika rätter med ankconfit och svamp. Också utmärkt till hårdostar som lagrad Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C för att framhäva både frukt och kryddighet. Dekantera gärna 1–2 timmar i förväg, särskilt de närmaste åren, för att öppna upp doft och smak fullt ut och låta sedimentet stanna i flaskan.

Producent
Domaine du Pegau är en av de mest klassiska och högt ansedda producenterna i Châteauneuf-du-Pape. Egendomen drivs av familjen Féraud, där Laurence Féraud tagit över stafettpinnen och fortsatt den traditionella stil som gjort huset berömt världen över. Med gamla vinstockar, låga skördeuttag och en kompromisslös tro på traditionell vinifikation har Pegau blivit en referensproducent i regionen. Deras viner, framför allt Cuvée Réservée och toppcuvéen Da Capo, får regelbundet höga betyg av internationella vinkritiker och betraktas som några av de mest autentiska uttrycken för Châteauneuf-du-Papes unika terroir.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.