Domaine du Pegau Da Capo 2000 Magnum

Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Da Capo 2000 i magnum är en av södra Rhônedalens mest mytomspunna viner – en kraftfull, oerhört komplex cuvée som bara görs i de absolut största årgångarna. Här får du Pegaus allra högsta nivå, ofta nämnd i samma andetag som ikoner som Chave Hermitage och ett självklart namn på varje seriös vinälskares bucket list. Årgång 2000 räknas som en av de bästa någonsin i regionen, och i magnumformat är lagringspotentialen ännu mer imponerande. Denna cuvée sticker ut genom sin extremt noggranna druvselektion och sin klassiska, nästan old school Châteauneuf-stil där koncentration möter elegans och terroir. Basen är Grenache (cirka 70 %) kompletterad av Mourvèdre, Syrah och ett tiotal andra tillåtna druvsorter, alla skördade från några av egendomens bästa parceler med gamla stockar. Cuvée Da Capo lanserades första gången på 1990-talet och har sedan dess etablerat sig som ett av de mest eftertraktade samlarvinerna från Châteauneuf-du-Pape.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt, tät mörkt rubinrött – nästan bläckfärgat – med ett lätt violett skimmer trots sin ålder, något som vittnar om både koncentration och fortsatt livskraft. Doften är explosiv och nyanserad: kaskader av mörka, solmogna plommon och björnbär, crème de cassis, torkade körsbär och ett tydligt inslag av garrigue – Provence-örter, timjan, rosmarin – tillsammans med lakrits, nymald svartpeppar, rökt kött, vilttoner, skogssvamp, tryffel och viol. Med tid i glaset utvecklas toner av läder, tobak, anis, kakao och ett fint, jordigt djup. I munnen är Cuvée Da Capo 2000 monumental men ändå harmonisk: massiv koncentration utan att bli klumpig, med silkeslena men ännu närvarande tanniner och en frisk syra som bär den mörka frukten. Smaken domineras av svart frukt, peppar, lakrits och kryddor, med lager på lager av komplexitet som utvecklas över hela gommen. Eftersmaken är remarkabelt lång – ofta beskriven som upp mot en minut – där frukt, kryddor och subtil rökighet hänger kvar. I magnum har vinet fortfarande utmärkt lagringspotential; väl förvarat kan det utvecklas ytterligare 10–15 år, och bör därefter hålla sig på topp under lång tid.

Vinifiering
Druvorna till Cuvée Da Capo kommer från några av Domaine du Pegaus äldsta och bäst belägna vingårdar i Châteauneuf-du-Pape, där jordmånen domineras av de klassiska galets roulés – stora runda stenblock på sandig och lerig underjord som lagrar värme och ger små, extremt koncentrerade skördar. Avkastningen hålls mycket låg, och skörden görs manuellt med strikt selektering både i vingård och källare. Laurence Féraud arbetar traditionellt och med minimal intervention: klasarna avstjälkas i regel inte, jästen är naturlig (ingen tillsatt jäst), och jäsningen sker under cirka 10 dagar i klassiska cementtankar. Därefter mognar vinet omkring två år på gamla, stora ekfat (foudres och äldre barriques) som inte ger nämnvärd ny ekkaraktär, utan låter druvorna och terroiren tala. Endast de bästa faten väljs slutligen ut till Cuvée Da Capo, vilket gör att vinet bara produceras i exceptionella årgångar.

Mat & Servering
Detta är ett vin för gastronomiska höjdpunkter snarare än vardagsmiddagar. Servera gärna till långkokt lamm eller lammstek med rosmarin och vitlök, viltgrytor (hjort, rådjur), dovhjortsstek, entrecôte eller annan välmarmorerad nöt, samt rätter med svamp, tryffel eller rökta inslag. Rustika rätter från det franska köket – cassoulet, confit de canard eller en vällagrad hårdost som Comté eller lagrad Gruyère – fungerar också utmärkt. Optimal serveringstemperatur är 16–18 °C. I denna ålder och koncentration vinner vinet mycket på att dekanteras; öppna flaskan 1–3 timmar före servering (gärna ännu längre om du vill låta alla aromlager veckla ut sig) och häll försiktigt av från eventuellt sediment.

Producent
Domaine du Pegau är en familjeegendom med rötter tillbaka till 1600-talet, men fick sitt nuvarande namn på 1980-talet när Paul Féraud tillsammans med dottern Laurence började buteljera under egna etiketter. Egendomen är i dag en av de mest respekterade och traditionellt sinnade producenterna i Châteauneuf-du-Pape, känd för kraftfulla, lagringsdugliga viner med tydlig terroirprägel. Med fokus på gamla stockar, låga skördeuttag och klassisk vinmakning utan kosmetiska ingrepp har Domaine du Pegau blivit en referensproducent i regionen. Cuvée Da Capo är deras flaggskepp – ett vin som regelbundet erhåller toppbetyg från internationella kritiker och som befäst egendomens rykte som en av de stora i södra Rhône.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.