Domaine du Clos de Tart 2021

Clos de Tart 2021 är ett av Bourgognes verkliga ikonviner – en Grand Cru-monopol där hela vingården ägs och vinifieras av Domaine du Clos de Tart. Årgång 2021 förenar årgångens inneboende fräschör och elegans med en ovanlig djuphet och seriositet. Resultatet är en fyllig, strukturerad och samtidigt sensuellt texturerad röd Bourgogne som talar tydligt om sitt ursprung i Côte de Nuits. Som ett av de mest mytomspunna lägena i Morey-Saint-Denis erbjuder Clos de Tart en unik kombination av kraft och finess. Vinet utmärker sig genom sin koncentration, sin långa, omslutande eftersmak och sin förmåga att utvecklas magnifikt över tid. Historiskt har denna vingård odlats i århundraden och har sedan länge räknats till de mest eftertraktade Grand Cru-lägena i Bourgogne.

Smakprofil
I glaset visar Clos de Tart 2021 en djup, klar rubinröd färg med livlig lyster, typisk för en seriös men klassiskt uppbyggd Côte de Nuits. Doften öppnar sig gradvis – först med söta röda bär som jordgubb och hallon, följt av plommon, blodapelsinskal och inslag av rosenblad. Med luft kommer lager av söta kryddor, finstämd ek, diskret skogston och en aning mineralitet som pekar mot den kalkrika jorden. I munnen är vinet både fylligt och kødigt, med ett silkeslent men strukturerat angrepp som snabbt utvecklas till en tät, lagrad och omslutande mittpalett. Röda och mörka bär samsas med toner av kryddor, apelsinzest och florala nyanser, inramade av söta, pudriga tanniner och en frisk, mogen syra som ger precision och energi. Texturen är nästan sammetslik men med tydligt grepp, vilket lovar en lång utveckling. 2021 visar redan nu stor charm och drickglädje, men har samtidigt tillräcklig koncentration och struktur för att utvecklas harmoniskt under minst 10–20 år i en välskött källare.

Vinifiering
Clos de Tart är en omgärdad Grand Cru-monopol i Morey-Saint-Denis, belägen på den klassiska sluttningen i Côte de Nuits där kalksten och lera skapar ett terroir med både kraft och finess. Vinstockarna, huvudsakligen Pinot Noir, är delvis mycket gamla och odlas med stor respekt för miljö och jordmån, med noggrann grönskörd och manuell skörd vid optimal mognad. Druvorna sorteras rigoröst både i vingården och på vineriet innan de avstjälkas helt eller delvis, beroende på årgångens karaktär. Jäsningen sker i små tankar med varsam extraktion för att bevara fräschör, elegans och aromatisk komplexitet. Därefter lagras vinet på franska ekfat, en stor andel nya, under en längre period för att bygga struktur och djup utan att överrösta den rena uttrycket av Clos de Tarts terroir.

Mat & Servering
Clos de Tart 2021 förtjänar genomtänkta matval – tänk eleganta men smakrika rätter som stekt eller confiterad anka, kalv med svampsås, duva eller andra viltfåglar, lammstek med örter, eller klassiska franska rätter med svamp och tryffel. Även rätter med rotsaker, svamp och reducerade skybaserade såser är utmärkta följeslagare. Servera vinet kring 15–17 °C för att framhäva fräschör och nyanser. En ung flaska vinner mycket på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att öppna upp doftspektrumet, medan äldre flaskor bör hanteras mer varsamt och gärna endast försiktigt luftas i karaff strax innan servering.

Producent
Domaine du Clos de Tart är en av Bourgognes mest anrika egendomar, med rötter ända tillbaka till medeltiden då vingården sköttes av cisterciensermunkar. Det speciella med Clos de Tart är att hela vingården är en enda Grand Cru-monopol, något ytterst sällsynt i Bourgogne och en garanti för konsekvent kvalitet och tydligt ursprung. Genom århundradena har egendomen varit i händerna på mycket få ägare, vilket har möjliggjort en imponerande kontinuitet i stil och hantverk. Idag räknas Domaine du Clos de Tart till de absolut främsta producenterna i Côte de Nuits, med en internationell ryktbarhet för djupa, lagringsdugliga viner som kombinerar kraft, elegans och terroirtrohet på högsta nivå.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.