Domaine du Clos de Tart 2012

Domaine du Clos de Tart, Clos de Tart 2012 är en stor Bourgogne-klassiker från en av regionens mest mytomspunna grand cru-monopolvingårdar. Årgång 2012 bjuder på en förförisk kombination av ren, intensiv frukt och aristokratisk finess – en pinot noir som är både sensuell och strukturerad på högsta nivå. Detta är en årgång som länge hamnat i skuggan av 2009 och 2010, men som idag framstår som en lysande, mer nyanserad tolkning av Clos de Tart.

Smakprofil
Vinet visar en djup, tät rubinröd färg med lätt tegelkant i ytterkant, som vittnar om begynnande mognad men fortfarande mycket livskraft. Doften är intensiv och raffinerad med sprudlande toner av hindbärsmarmelad, solmogna jordgubbar, körsbär och nypon, elegant inramade av subtila inslag av skogsgolv, torkade rosor, kryddor och en diskret ekkrydda. Helheten är ren, precis och tydligt pinot-typisk – en nästan feminin elegans med imponerande djup. I munnen är Clos de Tart 2012 fyllig men samtidigt fjäderlätt på tungan, med en silkeslen men tydligt närvarande tanninstruktur. Frukten är tät och koncentrerad men aldrig tung: röda bär, körsbär, granatäpple och vildhallon blandas med fina nyanser av lakrits, undervegetation och mineralitet. Syran är frisk och bär upp vinet med ett strålande fokus, och avslutet är extraordinärt långt, precist och nyanserat. Årgången har redan utvecklat vacker komplexitet men har fortfarande utmärkt lagringspotential – rätt förvarat kan denna 2012:a utvecklas ytterligare 10–15 år, med mer tertiära aromer av svamp, tryffel och tobaksblad.

Vinifiering
Clos de Tart är en historisk grand cru-monopolvingård i Morey-Saint-Denis i hjärtat av Côte de Nuits, med perfekt syd/sydöst-exponering och en mosaik av kalkrika lerjordar som ger exceptionell finess och struktur i pinot noir. Druvorna skördas uteslutande för hand, med rigorös selektering både i vingården och på sorteringsbordet för att endast de mest perfekta klasarna ska ingå. Vinifieringen sker parcellsvis för att fånga nyanserna i terroiren: försiktig kallmaceration, följd av jäsning i temperaturkontrollerade tankar med varsam pigeage och remontage för att extrahera färg, aromer och tanniner utan hårdhet. Vinet lagras därefter länge på franska ekfat, en betydande andel ny ek, vilket ger struktur och komplexitet men låter frukten och platsen stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk röd Bourgogne som kommer till sin rätt med finstämda men smakrika rätter: klassiska kombinationer är stekt eller grillad anka, duva, fasan eller vaktel, kalvfilé med svamp, duxelles eller tryffel, samt eleganta rätter på lamm eller viltfågel. Vinet fungerar även utsökt till svamprisotto, rätter med rostad rotselleri, eller medelåldrade hårdostar och mildare kittostar. Servera vid cirka 16–18 °C. För en flaska i denna klass rekommenderas dekantering 1–2 timmar före servering, särskilt om vinet fortfarande känns ungt – detta öppnar upp de florala tonerna och den komplexa frukten samt rundar av tanninerna.

Producent
Domaine du Clos de Tart är en av Bourgognes verkliga juveler, med anor tillbaka till 1100-talet då vingården brukades av cisterciensernunnor. Clos de Tart är unik som en sammanhållen grand cru-monopolvingård – hela läget ägs och förvaltas av samma domän, vilket möjliggör en konsekvent och kompromisslös kvalitetsfilosofi. Under många år var Sylvain Pitiot den visionäre vinmakaren som lyfte egendomen till den absoluta världstoppen genom minutiöst vingårdsarbete och precision i källaren. Domänen räknas idag till de mest respekterade producenterna i Côte de Nuits, och vinerna från Clos de Tart betraktas som några av de mest lagringsdugliga, komplexa och eftertraktade uttrycken av pinot noir i hela Bourgogne.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.