Domaine Drouhin-Laroze Latricieres Chambertin 2021

Domaine Drouhin-Laroze Latricières-Chambertin 2021 är en klassisk Grand Cru från hjärtat av Gevrey-Chambertin – subtil, exakt och med en nästan självklar elegans. Här får du en Bourgogne för finsmakaren: mer kant, energi och mineralitet än många av sina grannar, men ändå med en fjäderlätt känsla i glaset. Latricières är en av de mest diskreta men respekterade Grand Cru-lägena, och i händerna på Drouhin-Laroze blir den ett skolboksexempel på finstilt, nyanserad Pinot Noir på högsta nivå.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, medeldjup rubinröd färg med en transparent kärna – typisk för svalare årgångar och fin Pinot Noir. Doften är precist definierad, med toner av mörka bär som björnbär och mörka körsbär, tillsammans med krossad sten, kritig mineralitet och subtila inslag av apelsinblom, viol och diskret ek. Helheten är elegant snarare än kraftfull, med en tydlig känsla av stenig terroir. I munnen är vinet medelfylligt med oerhört finkorniga tanniner och en stram, frisk struktur som ger vinet både energi och längd. Smaken bjuder på mörka skogsbär, röda vinbär, blodapelsin och ett lätt örtigt stråk, fint inramat av frisk syra och en nästan salin mineralitet i avslutet. Jämfört med Chapelle-Chambertin från samma producent har Latricières-Chambertin 2021 lite mer nerv, kant och spänst. Redan nu anas stor finess, men strukturen visar tydligt att vinet vinner mycket på lagring. Drickfönstret börjar gärna omkring 3–5 år efter skörd, men väl lagrat kan det utvecklas vackert i 10–15 år, och i bra källare ännu längre.

Vinifiering
Latricières-Chambertin är ett svalare, vindutsatt Grand Cru-läge längst ned i sluttningen söder om Chambertin, på djupa, grusiga och kalkrika jordar som ger viner med tydlig mineralitet och stram struktur. Druvorna, 100 % Pinot Noir, skördas för hand vid optimal mognad för att bevara fräschör och aromatisk precision. Hos Domaine Drouhin-Laroze sorteras druvorna noggrant, ofta både i vingården och på sorteringsbordet i källaren. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning i öppna trä- eller ståltankar, med varsam extraktion för att lyfta fram finess snarare än kraft. Därefter lagras vinet på franska ekfat – en andel nya fat används, men alltid med målet att stötta frukten och terroiruttrycket, inte dominera det. Resultatet är en Grand Cru med mer fokus på subtilitet, stenig elegans och längd än på ren volym.

Mat & Servering
Detta är en gastronomisk röd Bourgogne som trivs bäst med eleganta, sofistikerade rätter snarare än för kraftiga smaker. Prova den till stekt eller ugnsrostad ankbröst med rödbetor, kalvytterfilé med svampsky, duva, vaktel eller andra ljusa viltfåglar. Den fungerar också utmärkt till svamprätter, gärna med Karljohansvamp eller tryffel, samt till milda till medelkraftiga, hårdostar från komjölk. Servera vid cirka 15–16 °C, något svalt för en röd Grand Cru, för att framhäva fräschör och elegans. Yngre flaskor mår bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering för att tanninerna ska rundas av och doften öppna upp; äldre flaskor bör dekanteras försiktigt en kort stund främst för att separera eventuell fällning.

Producent
Domaine Drouhin-Laroze är en klassisk familjeegendom baserad i Gevrey-Chambertin, med rötter tillbaka till mitten av 1800-talet. Egendomen har genom generationerna byggt upp ett imponerande innehav av prestigefyllda vingårdslägen, däribland flera Grand Cru som Chambertin, Latricières-Chambertin och Bonnes-Mares. I Bourgogne ses Drouhin-Laroze som en producent som kombinerar tradition med modern precision: fokus ligger på noggrant vingårdsarbete, låg avkastning och en vinmakning som lyfter fram ursprung och årgång snarare än fat eller överextraktion. De senaste decennierna har domänen stärkt sitt rykte som en av de säkraste adresserna för klassisk, terroirdriven Gevrey-Chambertin i elegant, lagringsduglig stil.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.