Domaine Drouhin-Laroze Chapelle Chambertin 2021

Domaine Drouhin-Laroze Chapelle-Chambertin 2021 är en klassisk Grand Cru från hjärtat av Gevrey-Chambertin, skapad för dig som söker elegans snarare än ren kraft. Med 75 % ny ek och en noggrant avvägd extraktion bjuder den på ett precist, finessdrivet uttryck av Pinot Noir i en svalare, mer klassisk årgång. Detta är en av de stora historiska Grand Cru-vingårdarna i Bourgogne, känd för viner med subtil komplexitet och silkig struktur.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, djup rubinröd färg med lätt transparent kant, typisk för högklassig Pinot Noir. Doften är ren och fokuserad med röda bär som körsbär och hallon, diskreta mörkare toner av björnbär, samt fina inslag av ny ek: lätt rostad fatkaraktär, ceder, kakao och ett floralt stråk av rosor och viol. Eken är påtaglig i nuläget, men integreras gradvis med luft och lagring. Smaken är medelfyllig men intensiv, med korniga, fint slipade tanniner och en exakt, frisk syra som ger stramhet och energi. Här möter röda och mörka bär en lätt kryddighet, inslag av vitpeppar, lakrits och en mineralisk, nästan kalkig underton. Eftersmaken är lång, nyanserad och lätt pepprig, vilket ger ett elegant avslut. 2021 framstår som något mer tillgänglig i sin ungdom än kraftigare årgångar, men har ändå en tydlig lagringspotential på cirka 10–15 år under goda förhållanden, med bäst drickfönster ungefär 2026–2038.

Vinifiering
Chapelle-Chambertin är en historisk Grand Cru-vingård i Gevrey-Chambertin, med kalkrik märgeljord och stenig överjord som ger druvorna både finess och struktur. Domaine Drouhin-Laroze arbetar med noggrann gallring i vingården och selektiv manuell skörd för att endast de mest mogna och friska klasarna ska nå källaren. Vinifieringen sker traditionellt i Bourgogne med jäsning i öppna kärl, skonsam extraktion genom pigeage och/eller remontage, följt av lagring på franska ekfat där cirka 75 % är nya fat. Detta ger vinet dess subtila kryddighet, struktur och djup utan att överrösta den terroirdrivna frukten.

Mat & Servering
Detta är en utsökt matchning till eleganta rätter baserade på fågel och ljust kött: anka med körsbärssås, helstekt kyckling med svamp, kalvstek eller fina rätter på duva och fasan. Den fungerar även utmärkt till svamprisotto, vildsvin med milda tillbehör eller hårdostar som Comté och lagrad Gruyère. Servera vid cirka 15–17 °C, gärna lätt kyld i början så att temperaturen får stiga i glaset. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för unga flaskor som 2021 för att mjuka upp tanninerna och låta frukt och krydda träda fram tydligare.

Producent
Domaine Drouhin-Laroze är en familjeegendom med anor från mitten av 1800-talet, baserad i Gevrey-Chambertin där familjen under generationer har byggt upp ett imponerande innehav av prestigelägen, bland annat flera Grand Cru-vingårdar. Egendomen räknas idag till de klassiska adressena i Côte de Nuits, med ett tydligt fokus på terroiruttryck, precision och balans snarare än överdriven koncentration. Genom kontinuerligt kvalitetsarbete i både vingård och källare har Drouhin-Laroze etablerat sig som en referensproducent i Gevrey-Chambertin, ofta uppmärksammad av internationella vinkritiker för sin kombination av tradition och modern finkänslighet i vinmakningen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.