Domaine Drouhin-Laroze Bonnes Mares 2021

Domaine Drouhin-Laroze Bonnes Mares 2021 är en storslagen Grand Cru från hjärtat av Bourgogne – en rödvin för verkliga finsmakare. Här möter klassisk elegans en mer återhållen, finessdriven stil som speglar den svalare årgången 2021. Vinet är ett skolexempel på hur Bonnes-Mares kan kombinera struktur, precision och subtil sensualitet i ett och samma glas.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar, djupt rubinröd färg med ungdomlig intensitet och skimrande kant. Doften är relativt diskret för appellationen, men mycket ren och fokuserad: röda skogsbär, hallon och körsbär, fint invävda toner av torkat apelsinskal, blodapelsin och en aning rödbärig marmelad, allt lyft av eleganta kryddiga noter från faten. På paletten är vinet medelfylligt med fint korniga, mycket välpolerade tanniner och en frisk, precis syra som ger energi och längd. Smaken bjuder på rena röda bär, subtila inslag av apelsinzest, lätta florala nyanser och en diskret, nobel ekstil med inslag av ceder och krydda. Eftersmaken är harmonisk, mjuk och uthållig snarare än massiv. Även om vinet är tillgängligt i sin ungdom, har det tydlig struktur och balans för att utvecklas elegant under 10–15 år, och sannolikt längre i god källare.

Vinifiering
Bonnes-Mares är en legendarisk Grand Cru som sträcker sig över kommunerna Chambolle-Musigny och Morey-Saint-Denis, med en komplex terroir av kalksten, lera och märgel som ger både kraft och finess. Druvorna är Pinot Noir och handskördas noggrant för att endast de bästa klasarna ska nå källaren. I denna årgång har cirka 15 % hela klasar använts i jäsningen, vilket bidrar med extra aromatisk komplexitet och struktur. Vinet har lagrats på franska ekfat, varav 80 % nya, vilket ger en diskret, lyxig fatkaraktär som stödjer frukten utan att dominera. Vinifieringen sker med stor respekt för frukten och ursprunget, med målet att låta Bonnes-Mares egen karaktär tala klart.

Mat & Servering
Detta är ett vin som förtjänar gastronomiskt sällskap på hög nivå. Servera gärna till viltfågel såsom duva eller rapphöna, eleganta rätter på kalv eller lamm, eller klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon i förfinad tappning. Tryffel, svamp, rostade rotfrukter och milda, lagrade hårdostar (t.ex. Comté) är också utmärkta följeslagare. Servera vid cirka 16–18 °C. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för unga flaskor för att öppna upp doft och struktur; äldre flaskor kan kräva kortare luftning.

Producent
Domaine Drouhin-Laroze är en traditionsrik familjeegendom baserad i Gevrey-Chambertin, med rötter tillbaka till 1850-talet. Genom generationerna har domänen byggt upp ett imponerande innehav av några av Bourgognes främsta Grand Cru-lägen, däribland Bonnes-Mares, Chambertin och Clos de Bèze. Producenten är känd för sin klassiska, terroirdrivna stil där elegans, ren frukt och tydlig ursprungskänsla prioriteras framför överdriven kraft. Drouhin-Laroze räknas idag som en av de seriösaste och mest respekterade aktörerna i norra Côte de Nuits, med viner som ofta lyfts fram av internationella kritiker för sin balans, lagringsduglighet och konsekventa kvalitet.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.