Domaine des Terres de Velle Bourgogne Côte d'Or Chardonnay Blanc 2022

Domaine des Terres de Velle Bourgogne Côte d'Or Chardonnay Blanc 2022 är ett utmärkt exempel på hur mycket klassisk Bourgogne man kan få innan det står Puligny-Montrachet eller Meursault på etiketten. Här har du en unik blandning av druvor från en parcel i Meursault och två parceller precis på gränsen till Puligny – alltså i praktiken en ”mini-cuvée” av två av världens mest eftertraktade vitvinsbyar. Produktionen är mycket begränsad; endast cirka 6 000 flaskor har tappats, vilket gör den extra intressant för den som söker karaktärsfull vit Bourgogne med hög kvalitet men fortfarande rimlig prisnivå.

Smakprofil
I glaset framträder vinet ljust gyllengult med en klar, livlig lyster som signalerar både fräschör och koncentration. Doften är nyanserad och elegant, med inslag av vit persika, gul melon och citrus, fint inbäddat i subtila toner av rostat bröd, hasselnöt och ett svagt floralt stråk. Fatkaraktären ligger diskret i bakgrunden och lyfter snarare helheten än tar plats. I munnen är vinet generöst och fylligt utan att tappa precision. Den mogna frukten – persika, melon och ett stänk av päron – balanseras av en rak, kalkig mineralitet och frisk syra som ger en ren, lång och stringent avslutning. Strukturen påminner om Puligny med sin spänst och elegans, medan fruktdjupet drar åt Meursault. Faten känns fint integrerade och ger textur snarare än smakdominans. Vinet är mycket tillgängligt redan nu, men har god potential att utvecklas ytterligare komplexitet under 4–7 års lagring under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna till denna cuvée kommer dels från en parcel i Meursault, dels från två parceller precis vid gränsen mot Puligny-Montrachet – klassiskt Côte de Beaune-terroir med kalk- och lerjordar som ger både mineralitet och djup frukt. Skörden sker med stor noggrannhet för att säkerställa optimalt mogna och friska druvor, något som är avgörande för vinets rena uttryck. Efter pressning har vinet jäst naturligt med vildjäst, och även den malolaktiska jäsningen har fått ske spontant. Vinet har därefter mognat i 12 månader på franska ekfat, varav endast cirka 10 % är nya, för att bevara den klara fruktprofilen och undvika överdriven fatprägel, innan det tappats på flaska i mycket begränsad mängd.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin-Chardonnay som gör sig särskilt bra till ljusa kötträtter som kanin, majskyckling eller unghöna, gärna med ljusa såser på smör, vitt vin eller milda örter. Den fungerar även fint till stekt eller grillad vit fisk, smörstekt sjötunga, halstrad pilgrimsmussla eller eleganta vegetariska rätter med svamp och rotsaker. Servera vid 10–12 °C för att framhäva både fräschör och komplexitet. En kort luftning i karaff, cirka 20–30 minuter, kan ge aromerna extra spelrum, särskilt om vinet är ungt.

Producent
Domaine des Terres de Velle är en relativt liten, kvalitetsinriktad producent i hjärtat av Côte d’Or, med tydligt fokus på att uttrycka ursprung och terroir snarare än kraftfull ek. Genom att arbeta med noggrann vingårdsförvaltning och varsam vinifiering har de snabbt etablerat sig som en intressant källa till Bourgogneviner som erbjuder mycket av känslan från de stora byarna, men ofta till mer tillgängliga priser. Deras stil kännetecknas av rena, precisa viner med fin mineralitet, återhållsam fatkaraktär och tydlig klassisk Bourgogneprofil, vilket gjort dem allt mer eftertraktade bland entusiaster som letar efter seriösa men fortfarande relativt upptäckta namn i regionen.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.