Domaine Des Terres Blanches "aurelia" Baux De Provence Aop - Magnum 1,5L, 1990

Domaine des Terres Blanches Grenache Syrah Cabernet Sauvignon 1990 från Provence visar mogen elegans, djup och sydfransk värme i perfekt balans.

Om vinet
Domaine des Terres Blanches från Les Baux-de-Provence arbetar i ett av Provence mest uttrycksfulla lägen, där kalksten och lera ger struktur, mineralitet och en naturlig frisk ryggrad åt vinerna. Kombinationen av Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon är väl förankrad i området och ger både sydfransk generositet och mer seriös kraft. Att vinet är biodynamiskt odlat förstärker bilden av ett jordnära arbete där balans i vingården står i centrum. 1990 är en årgång som i dag främst talar om mognad, textur och sammanvävd komplexitet, och här har lagring på franska ekfat bidragit med en diskret ton av krydda och vanilj snarare än tydlig fatkaraktär. För ett vin från Provence med denna ålder handlar vinifikationen sannolikt om att bevara fruktens kärna och låta utvecklingen ske i lugn takt. Resultatet är ett vin där de ursprungliga druvornas profil finns kvar, men i en mer mogen och vinös form som passar den som gillar klassiskt utvecklad rödvinston.

Smakprofil
I glaset bjuder Domaine des Terres Blanches 1990 på en djupt tegelröd till bärnstensfärgad kant som direkt avslöjar sin ålder. Doften är mogen och komplex, med körsbär, torkad frukt, läder och tobak, följt av en lätt vaniljton och en jordig kryddighet som för tankarna till ett långt, stillsamt liv i flaskan. Smaken är fyllig men sammanhållen, med mjuka tanniner och en varm, lång eftersmak där den mörka frukten ligger kvar tillsammans med läder och torkade örter. Det här är en 1990 som belönar den som uppskattar utveckling framför ungdomlig frukt.

Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med smak och struktur, gärna stekt eller långlagad. Tänk lammstek med rosmarin, oxkind eller viltgryta, där frukten och de mogna tonerna får sällskap av sälta och umami. Domaine des Terres Blanches Grenache Syrah Cabernet Sauvignon 1990 från Provence fungerar också fint till entrecôte med pepparsås eller confiterad anka, särskilt när tillbehören drar åt örtighet och rostade toner. För ett mer klassiskt regionalt spår passar det utmärkt med daube provençale, alltså en mustig sydfransk köttgryta, eller med lagrade ostar och charkuterier som lyfter vinets läder, tobak och torkade frukt.

Producent
Domaine des Terres Blanches är förknippat med Les Baux-de-Provence, där landskapet är kargt, soligt och starkt präglat av kalksten, vilket ofta ger viner med både kraft och en oväntad stramhet. I Provence har producenter som Mas de Daumas Gassac, grundat av Aimé Guibert, och Château Romanin med Cyril Payon som en viktig röst i modern biodynamisk odling bidragit till att sätta området på kartan för seriösa, terroirdrivna viner. Den här typen av referenser säger något om distriktet: här handlar det inte bara om värme och frukt, utan också om precision, odling i balans och en tydlig känsla för plats. Det som brukar definiera de bättre vinerna från Les Baux-de-Provence är just kombinationen av sydfransk mognad och ett mer kontrollerat, nästan stenigt uttryck i avslutet. Kalksten och lera ger ofta en bra grund för röda druvor som Grenache, Syrah och Cabernet Sauvignon, särskilt när odlingen sker med låg avkastning och fokus på friska druvor. I en mogen årgång som 1990 blir den filosofin extra tydlig, eftersom vinets struktur, jordighet och utvecklade aromer får tala utan att överröstas av fat eller överextraktion.

Vi levererar inom 2-5 arbetsdagar. Alltid fri frakt till din ytterdörr.

Våra lokala butikspartners använder i första hand DHL för leveranser.

Vi täcker leveranser till hela Sverige.